Trin-for-trin instruktioner til begyndere: hvordan man dyrker svampe derhjemme

Ideen om at dyrke champignonsvampe derhjemme, som praksis viser, viser sig at være en ret succesrig virksomhed. Når alt kommer til alt er dette ikke kun en måde at få et værdifuldt og nærende produkt på, men også en mulighed for at organisere din egen lille virksomhed med minimale investeringer.

Det er sandt, at ikke alle lykkes at gøre det rigtigt første gang, bare i kultivering af champignoner, har hver mester sin egen hemmelighed, som ikke afsløres med det samme.

Selvom det faktisk er meget muligt at dyrke champignoner selv i en bylejlighed, er teknologien til at udføre arbejdet så enkel og tilgængelig.

Hvilke betingelser er nødvendige for at dyrke svampe

Et ideelt sted at dyrke svampe kan være en regelmæssig kælder. Det er en kælder med et betongulv, et stort luftvolumen og en konstant temperatur. Ideelt set skal rummets forhold være så tæt som muligt på de naturlige betingelser for svampedyrkning.

Den klassiske teknologi til svampedyrkning giver en række vigtige punkter, som ikke kan ignoreres:

• Fremstilling af et næringsmedium til dyrkning af et substrat;

• Isoleret rum til opdræt af mycelium;

• Opretholdelse af steril renlighed

• Streng kontrol af luftfugtighed, temperatur;

• Effektivt ventilationssystem til rummet.

I modsætning til dyrkning af kimplanter eller grønne løg til svampeproduktion er det ikke nødvendigt at have speciel, da det faktisk er almindelig lys belysning, her er det nok, at det bare er praktisk at arbejde. Afhængig af volumenet af den planlagte produktion er det nødvendigt at give muligheder for placering af arbejdsområdet - stativer, et ophængningssystem til poser med mycelium eller placering i kasser på gulvet. Dette er vigtigt, fordi du skal arbejde med et stort område med kompostbakker.

Rummet skal holdes sterilt - svampemyceliet er en meget delikat ting, ligesom enhver anden organisme er den modtagelig for sygdom, der er et gunstigt og farligt miljø for det. Det er derfor, inden arbejdet i kælderen påbegyndes, i det mindste at fjerne al konservering, desinficere gulv, vægge og loft og installere tynde gitter af metalnet på ventilationsåbningerne.

Myceliets livscyklus går gennem flere faser fra begyndelsen af ​​udviklingen til den færdige frugt, mens det for den mest effektive vækst er nødvendigt strengt at kontrollere luftens fugtighed og dens temperatur. I lyset af dette skal kælderen være udstyret med et hydrometer, termometer og psykrometer. Over tid, når erfaringen vises, vil listen over kontrolenheder blive udvidet - det vil være nødvendigt at købe enheder til overvågning af CO2, termometre til måling af komposttemperaturen.

Kælder skal have et velfungerende ventilationssystem - tilstrømning af frisk luft og fjernelse af spildluft skal sikres så effektivt som muligt. Men på samme tid skal selve ventilationssystemet genudstyres til at arbejde i en mini-gård til svampedyrkning.

Til dette er det tilvejebragt for at beskytte ventilationskanalerne mod indtrængning af gnavere og insekter ved hjælp af varmeenheder til luften, der kommer ind i rummet.Udstødningskanalen skal være udstyret med en ekstra udsugningsventilator for hurtigt at evakuere CO2-rig luft.

Og vigtigst af alt skal kælderen have et ekstra opvarmningssystem, hvis det i en almindelig kælder til opbevaring af grøntsager er nok bare at opretholde en temperatur på + 2-3 grader, så for at dyrke svampe er det ikke nok, her skal du kl. mindst + 18-20 grader.

Hvad du har brug for (råvarer, materialer, værktøjer)

Grundlaget for dyrkning af svampe er tilberedt kompost. Det er det vigtigste og mest tidskrævende materiale at forberede sig på jobbet. Den omtrentlige forberedelsestid for kompost baseret på halm og kogødning er 3-3,5 uger. Naturligvis skal du til klargøring mindst have et separat udendørs område til opbevaring og modning af kompost.

For at opnå en rigelig høst med maksimalt udbytte fra hver centimeter af området er det nødvendigt at købe færdigt mycelium af svampe eller forberede det selv fra mycelier, der vokser under naturlige forhold. At købe et færdigt mycelium foretrækkes i forhold til, at spirehastigheden for sporer i det er meget højere end i almindelige naturlige.

Afhængigt af dyrkningsmetoden har du brug for:

1. Træ kasser;

2. Plastbeholdere;

3. Plastposer;

4. Polyethylen film;

5. Spunbon;

6. Ridge boards.

Når du arbejder med kompostingredienser og allerede modnet materiale, har du brug for:

• Skovl;

• Fork;

• Et sæt værktøjer til at arbejde med blomster - en lille skovl, miniature rive, glanders;

• Skovle med en kapacitet på 10 og 5 liter;

• Handsker.

Hvis dyrkningen planlægges udført i et lukket rum, er det værd at tænke på arbejdspladsens bekvemmelighed - at tænke over systemet til placering af senge og design af udstyret. Disse kan være stativer til kompostkasser, et hængesystem til poser, borde til placering af containere eller skabe til opstilling af senge.

En separat udgiftslinje er at fremhæve måleværktøjet. Det er bydende nødvendigt at købe et termometer, hydrometer, psykrometer. For at kontrollere surhedsgraden skal du have en teststrimmel og kontrollere mætning af CO2, en enhed til bestemmelse af kuldioxid.

Valg af værelse

Processen med dyrkning af mycelium, forberedelse og modning af kompost og direkte kommerciel produktion af svampe skal opdeles og udføres i separate rum. Det vil være yderst problematisk at udføre alle operationer i et rum - kompostens modningstemperatur ved 90% luftfugtighed når 60-70 grader. Samtidig vil selve processen, når hest eller ko-gødning bliver til kompost, ledsages af fordampning af en enorm mængde ammoniak, hvilket er skadeligt for svampe. Derfor er det rationelt at give et separat rum til dyrkning af svampe og et udendørs område til forberedelse af kompost.

Industriproduktion i mængder på flere hundrede kg pr. Dag eller en lille mini-gård til dyrkning af et lille volumen - 100-250 kg svampe om måneden skal give en konsekvent behagelig temperatur til svampevækst. I betragtning af at svampe er meget modtagelige for temperaturændringer, vil et relativt lille, velisoleret rum udstyret med en ventilationsenhed muliggøre at undgå daglige temperatursvingninger.

Det er bedst at bruge en kælder eller en separat kælder til dette. Dette er det eneste rum, der kan konverteres til en lav pris til en champignon minifarm.

Forberedelse

Den indledende fase af forberedelsen af ​​en kælder til en minifarm skal være anlæggelse af nye kommunikations- og ventilationssystemer. Ventilation i kælderen er installeret som en konventionel forsyning med naturlig luftcirkulation og tvunget med installationen af ​​en udsugningsventilator.Indendørs ventilationsrør er anbragt i hele rumets længde for at sikre effektiv indtagelse af udsugningsluft fra alle områder i kælderen.

Udløbet er udstyret med yderligere deflektorer for at øge udsugningsluftstrømmen. Når der lægges luftrør til forsyningsslangen, er der tilvejebragt et filter til at rense luften for støv og insekter. Hvis rummet har høj luftfugtighed, er det nødvendigt at udstyre en ekstra affugter for at forberede den tilførte luft.

Arbejde med svampemycelium sørger for konstant befugtning af komposten og jordlaget, mens det er vigtigt, at fugt tilbageholdes i komposten. Derfor skal du være opmærksom på vægge, loft og gulv, når du forbereder et værelse. Stueetagen i rummet skal udskiftes med beton, trægulvbjælkerne skal være dækket med et lag vandtætning og om muligt lavet isolering med en stærk hydrofob overflade.

Desinfektion

Dyrkning af svampe kræver konstant renlighed i rummet. Forebyggende desinfektion udføres:

1. Dyb desinfektion af alle overflader efter afslutningen af ​​det forberedende arbejde

2. Før du placerer kompostkasserne til myceliumapplikationen;

3. Efter afslutningen af ​​cyklen med at dyrke svampe og høste affaldsmateriale.

Efter afslutningen af ​​byggearbejdet er det nødvendigt at hvidvarme rummet med en kalkmørtel. Derefter anbefales det at desinficere formalinopløsning og behandling med ultraviolet stråling.

I løbet af kompostskiftet anbefales det at rense det med en desinfektionsmiddelopløsning og genkvartsat.

Zoneinddeling

Hvis rummet tillader det, anbefales det at opdele det i flere zoner. Zoning vil sikre en effektiv anvendelse af kælderområdet og skabe de nødvendige betingelser for vækst af svampe. I zoneplanen anbefales det at oprette:

• Område til forberedelse af mycelium;

• En zone til dyrkning af kommercielle svampe;

• Opbevaringsområde til færdige produkter;

• Arbejdsområde.

Opdelingen i zoner behøver ikke at ske fra hovedvægge, det er nok at lave skillevægge af strimler af stærk plastfilm.

Plantning af mycelium

I starten, mens der ikke er nogen færdigheder til uafhængigt at dyrke mycelium fra det tilgængelige substrat, anbefales det at bruge færdige sporer af svampe, der sælges i butikkerne. Den bedste mulighed er at købe tvister direkte fra producenten, i dette tilfælde vil spirehastigheden nå 70-80%.

Mycelium dyrkes af sporematerialet, dette er en obligatorisk procedure, hvis der er et ønske om at dyrke svampe i store mængder. Til hjemmedyrkning anbefales korn- og kompostmetoden til dyrkning.

Til dyrkning efter kornmetoden er det nødvendigt:

1. 10 kg hvede eller rug

2. Kapacitet med et volumen på 20-25 liter;

3. 8-10 liters krukker med låg;

Teknologien til fremstilling af mycelium er som følger - kornet hældes med 15 liter vand, bringes i kog og koges derefter over svag varme i 1,5-2 timer. Kornet skal ikke koges, men det skal være blødt.

Når kornet har nået tilstanden, drænes vandet og kornet tørres. På samme tid desinficeres krukkerne, det afkølede korn lægges jævnt ud på krukkerne og dækkes med låg. Huller skal være lavet i lågene til luftcirkulation. Når kornet er afkølet til +24 grader, placeres svampesporer i krukkerne. Hullerne er lukket med vatpind. Myceliets beredskab bestemmes visuelt, når det optager hele volumenet af kornkrukken.

Kompostmetoden adskiller sig ikke fra kornmetoden, den eneste forskel er, at i stedet for liter dåser anvendes 3-liters cylindre, og kornet erstattes med kompost. Sandt nok passer den i allerede steriliserede krukker og varmes op direkte der.

Overførsel af mycelium til næringsmediet

Efter at myceliet er modent, overføres det til bakker, beholdere, kasser eller poser med tilberedt kompost.Komposten desinficeres inden myceliet placeres, og bakkerne sættes på plads. Der er ingen normer for distribution af mycelium i containere, men normalt bruges en liter krukke til 30-40 kg kompost.

Valg af forskellige champignoner

I virksomhedens moderne svampeforretning kan producenter af materiale til dyrkning af mycelium tilbyde omkring 300 sorter og typer svampe. Men det skete bare, at de mest populære er champignoner og østerssvampe.
Til hjemmeavl anbefales det at bruge svampesorter og stammer, der dyrkes industrielt på specialiserede gårde. Anbefalet til dyrkning under minedriftforhold inkluderer:

• Samuel 512 er en meget produktiv fransk sort. Besidder høj spiring og langvarig frugtning. Uhøjtidelig over for tilbageholdelsesforholdene - især temperaturregimet. Besidder fremragende smag.

• Salvan 130 er en hybrid med høj spiring og en lang frugtperiode. Produktivitet og kommercielle kvaliteter afhænger stort set af korrekt vedligeholdelse af temperaturregimet. Kræver konstant overvågning af indendørs luftfugtighed og temperatur. Det har en høj immunitet over for de fleste sygdomme. Har god smag.

• U-3 er en tidlig moden række champignoner med den første bølge af kommercielle svampe 20-24 dage efter plantning af myceliet. Krævende temperatur og ventilation. Hvis teknologien overtrædes, og dyrkningsregimet ikke følges, kan svampene være små. Besidder fremragende smag. Proportionel struktur med en høj tæthed af hættehuset.

• 273 er ​​en hybrid med en markant "kongelig" brun hat. Tilpasser sig perfekt til vækstbetingelser, ikke særlig kræsen ved streng overholdelse af temperaturforhold. En højtydende sort, der kan producere op til 20 kg frugt pr. Kvadratmeter plantage.

Disse hybrider er bredt tilgængelige på markedet både som materiale til dyrkning af mycelium og i form af færdige kompostkompositioner til selvdyrkning.

Sådan plantes mycelium korrekt

Når myceliet er klar, transplanteres det i forberedte kasser eller poser. Dette gøres i et skakternet mønster med en afstand på 15-20 cm fra hinanden. Myceliet begraves i komposten med 4-5 cm. Efter plantning er poserne dækket af en klud og fugtes regelmæssigt med varmt vand - temperaturen til kunstvanding er 15-20 grader.

Hovedvæksten af ​​mycelium forekommer i de første 5-7 dage. Fugtighed i denne periode opretholdes på 80-95%. Temperaturregimet skal være så jævnt som muligt uden tøven - den optimale temperatur er 22-25 grader. En højere temperatur bør ikke opretholdes. På dag 10-12 er overfladen dækket af en jordblanding af 5 dele tørv, 4 dele jord og 1 del kalksten. Fugtning sker mindst 2 gange om dagen, hvilket forhindrer træk og tørrer ud af jordpuden.

På den 5-6. Dag derefter sænkes temperaturen til 13-15 grader, dette er nødvendigt for starten af ​​svampespirer, efter at temperaturen stiger til 22-24 grader.

Yderligere pleje

Efter at temperaturen er faldet til 13-15 grader, vil hovedplejen bestå i at overvåge temperaturregimet, konstant ventilere rummet (mindst 2 gange om dagen) og fugte poserne med svampe.

Når myceliet vokser, stiger fugt, og temperaturen stiger til 17-20 grader. Efter starten af ​​aktiv vækst anbefales det at opretholde en stabil temperatur og overvåge CO2-niveauet i rummet.

Funktioner ved dyrkning af svampe i poser

Til dyrkning anvendes polyethylenposer lavet af tæt materiale med en højde på 0,7-1,0 meter. Efter at have fyldt posen med kompost og plantet myceliet placeres poserne på paller, så det er praktisk at arbejde. Efter udseendet af svampe på overfladen er topdressing lavet af 1 del kridt og 4 dele tørv. Påføringshastighed 60-100 gram pr. 1 kvm. måler. Hvis der findes råd eller andre sygdomme, fjernes posen fra rummet.

Efter afslutningen af ​​frugtningsprocessen af ​​myceliet fjernes komposten, og poserne kan efter desinfektion med en formalinopløsning genbruges.

Høst

Den første massehøstning udføres normalt 21-24 dage efter, at myceliet er tilsat til komposten. Genindsamling er normalt 75-80% af det oprindelige volumen. Det endelige gebyr er normalt op til 50% af det første gebyr. Derefter falder udbyttet kraftigt.

Samlingen af ​​svampe udføres med en kniv - svampene skæres ved roden, mens det er ønskeligt ikke at beskadige myceliet. Færdige svampe er klar til yderligere forarbejdning og konservering.

For dem, der har sat sig som mål at dyrke champignoner derhjemme, kende teknologien og konsekvent udføre alle operationer, er det ikke svært at gøre dette. Det vigtigste er at sætte et mål for dig selv og systematisk overholde timingen for alle begivenheder. Selv begyndere under de beskedne forhold i en lille kælder eller altan klarer at dyrke en anstændig høst af svampe.

Se den relaterede video: