Svampe

Afsnittet om svampe vil introducere læseren til de mange typer spiselige svampe. Fra de givne oplysninger kan du finde ud af, hvilke betingelser der er for at dyrke svampe, hvor man kan købe et rent produkt, hvilke retter der kan tilberedes af svampe, hvilke konserveringsopskrifter der findes.

Svampens ernæringsværdi er enorm, men kun en lille del af den samlede forbrugte mængde opsamles under naturlige forhold, resten dyrkes på specielle gårde. En individuel gartner er også i stand til at organisere dyrkning af svampe i landet eller på en simpel personlig grund. Denne type forretning betragtes som rentabel - der er altid dem, der ønsker at fejre med duftende østerssvampe, sprøde svampe, og virksomheder i fødevareindustrien er klar til at købe produktet i løs vægt. Ved at tage denne forretning har ejeren ikke brug for store udgifter; til en start kan du organisere dyrkning af svampe på hamp, savsmuld eller på et hvilket som helst praktisk underlag. Dette afsnit fortæller dig, hvordan du gør dette.