Hjemmemykologi: hvordan man dyrker østerssvampe derhjemme

Dyrkning af svampe derhjemme er en interessant og lærerig proces. Champignonplukkere elsker at eksperimentere og se processen. Væksten af ​​svampe derhjemme sker ret hurtigt, begyndelsestidspunktet er især interessant, når alt starter med myceliet og ender med duftende frugter. Hele processen kan spores, svampeplukkeren har ingen grænse for glæden, når det er tid til høst.

En af de mest almindelige typer svampe, der dyrkes derhjemme, betragtes østerssvampe... De er uhøjtidelige og giver under alle vækstbetingelser en god høst. Lad os finde ud af, hvordan man dyrker østerssvampe derhjemme, og hvad der skal gøres for dette.

Indhold:

• Beskrivelse af svampeøsterssvampen
• Oprettelse af vækstbetingelser
• Forberedelse af underlaget
• Frøforberedelse og plantning
• Svampepleje
• Høst

Beskrivelse af svampeøsterssvampen

Svampen tilhører Veshenkov-familien og vokser vild overalt. Det foretrækker at vokse på stubbe af løvfældende træer i tempererede skove. Sætter sig sjældent på faldne træer af nåletræer. Svampens farve kan skiftes - fra en lysegrå til brun eller gullig. Hættens farve afhænger ofte af graden af ​​lys og vækstbetingelser.

Østerssvampe vokser ikke alene, det er altid en gruppe, hvor der kan være op til 30 svampe ad gangen.

Massen af ​​en sådan flok kan nå 2-3 kg. Østerssvampe betragtes som en af ​​de mest uhøjtidelige typer svampe, den er koldtbestandig, så østerssvampe høstes indtil oktober-november afhængigt af regionen.

Østerssvamp er en sund og velsmagende svamp:

• Dens kemiske sammensætning inkluderer stoffer som kalium, jern, kobber, calcium, natrium, fosfor og mange andre elementer, der er nyttige for kroppen.
• Svampen indeholder flerumættede fedtsyrer, som er så nødvendige for mennesker, samt vitamin B, PP, C, E.
• Østerssvampe er en del af diætmåltider.
• Anbefales til personer med gastrointestinale problemer. Børn og ældre bør dog spise svampe med forsigtighed og i moderation.

Østerssvamp har en behagelig smag, rå har anisaroma. Det betragtes som en delikatesse i Europa og USA. Svampeplukkere dyrker østerssvampe derhjemme og sælger dem med succes.

Oprettelse af vækstbetingelser

For en vellykket dyrkning af østerssvampe er det nødvendigt at skabe passende betingelser for dem. Svampe elsker høj luftfugtighed (fra 85% til 95%), mørke og renlighed:

• Renhed betyder fravær af skimmelsvamp og andre mikrober og bakterier.
• En anden vigtig betingelse er temperaturregimet. I den første fase af vækstsæsonen skal temperaturen holdes mindst 20 °. Efter fremkomsten af ​​filamenter eller hyfer reduceres temperaturen let til 18 °, og rummet er oplyst med ikke stærkt lys.
• Det er meget vigtigt at skabe god ventilation, ellers vises der mug under forhold med høj luftfugtighed. Mange svampeplukkere dyrker østerssvampe i kældre, hvor passende forhold skabes.

Temperatur, fugtighed og rumhygiejne er de vigtigste krav til svampedyrkning. Hvis du planlægger at dyrke østerssvampe til salg, er det mere hensigtsmæssigt at investere lidt i arrangementet af et separat rum med det nødvendige udstyr til at opretholde høj luftfugtighed og temperaturforhold. I dette tilfælde vil høsten være generøs, og vækstprocessen kan sættes i gang.

Forberedelse af underlaget

Underlaget til østerssvampen vælges i henhold til dets habitat i naturen - træ. Oftere vinder svampeplukkere savsmuld og plant myceliet i en pose med savsmuld. Men mykologer råder stadig til at opgive brugen af ​​savsmuld, da der ofte forekommer skimmel i dem.I stedet for savsmuld er det bedre at tage halm eller hø. Det er i disse substrater, at østerssvampe dyrkes. Til madlavning blandes halm, hø og solsikkehus i lige store mængder.

Før blanding af ingredienserne i underlaget skal de desinficeres.

Til dette hældes halm og hø med varmt vand og sættes på en langsom ild. Bring til en temperatur på 70 ° -80 °, sluk ilden, og afkøl massen til en temperatur på 35 °. Vandet drænes, substratet tørres let.

Solsikkeskaller skal være klar på dette tidspunkt. Dens desinfektion er lidt anderledes. Ingrediens hældes også med vand og bringes over svag varme til en temperatur på 90 °. Derefter fjernes de fra varmen og afkøles til 35 °. Sil og bland med resten - halm og hø. Mycelium kan plantes i et forberedt, varmt substrat.

Frøforberedelse og plantning

Mycelium købes normalt fra specialbutikker eller østerssvampe. Det er ret vanskeligt selv at forberede frømateriale. Denne proces koger ned til at placere stykker østerssvampehætter i en speciel opløsning, der er fremstillet af hakkede stykker kartofler og agarpulver. Alt dette infunderes i et varmt, mørkt rum, indtil myceliet vises.

Derefter plantes denne blanding sammen med myceliet i underlaget. Denne proces er besværlig og kræver specielle færdigheder og erfaring. Derfor er det lettere at købe færdigt frømateriale. Heldigvis opbevares det i ganske lang tid, op til seks måneder, i køleskabet - en sektion til opbevaring af grøntsager. Købt mycelium kræver ingen forberedelse. Det vigtigste er at forberede substratet korrekt, desinficere det grundigt og afkøle det til den ønskede temperatur.

Plantning af mycelium:

• Det er almindeligt at dyrke østerssvampe i store plastposer - briketter.
• Beholderen er fyldt med substrat og mycelium til toppen.
• Emballageprocessen reduceres til at lægge lag. Placer det første substratlag på bunden af ​​posen, hvorpå frøet er. Derefter følger substratet igen, myceliet lægges igen på det. Tasken skal indeholde mindst 12 lag.
• Hvordan beregnes frømængden? Beregnet som følger - hele massen af ​​substratet skal tegne sig for 5% af myceliet. Baser på dette, beregne mængden af ​​mycelium i lagene.

Erfarne svampeplukkere, der har dyrket østerssvampe i et enkelt år, anbefaler at koncentrere det meste af frøet tættere på posens vægge. Så udviklingen er hurtigere. Når posen er fyldt, bindes den ovenpå og opbevares på et varmt, mørkt sted. Normalt er dette en kælder, hvor der er høj luftfugtighed og et acceptabelt temperaturregime - mindst 22 °.

For høje temperaturer ødelægger myceliet. Tasker kan stables i bunker, på steder, der er fri for kontakt med andre poser, er der lavet krydsformede slots, hvorfra svampe vokser. Under udviklingen af ​​hyfer behøver lyset ikke at blive tændt.

Svampepleje

Den hvide svampemasse begynder at pakke posen gennem de skårne huller på dag 20, ± 2 dage. Før dette sker, kan du ikke tænde lyset og ventilere kælderen. Behandl rummet med desinfektionsmidler for at undgå skimmel. Så snart briketten er dækket af en hvid masse, kan du tænde lyset og begynde at passe på svampene.

Processen koger ned til opretholdelse af høj luftfugtighed.

For at gøre dette fugtes svampene fra en sprayflaske med varmt, afgjort vand. Lyset er tændt i 10 timer, ikke mere. Rummet begynder at ventilere, og temperaturen sænkes til 18 ° -20 °. Det er også nødvendigt at overvåge udseendet af skimmelsvamp, dette kan ikke tillades. Behandl vægge, lofter og gulve med desinfektionsmidler regelmæssigt.

Husk, at østerssvampe modnes meget hurtigt. Efter udseendet af en hvid, formløs masse, vil det kun tage et par uger, når svampene dukker op. De kan allerede samles.

Høst

Så snart fuldgyldige svampe er dannet, fjernes de forsigtigt ved at dreje benene.Det er meget vigtigt ikke at indføre infektion under høst. Du kan bruge en kniv, som skal behandles med sprit. Efter høst af den første afgrøde skal du fortsætte med at passe på briketterne. Oprethold den ønskede temperatur, 18 ° -22 °, ventiler rummet og tænd lysene i 10 timer. Rengør rummet, hold det rent. En anden afgrøde høstes efter et par uger. Sørg for at høste til tiden, ellers bliver svampene hårde og er ikke egnede til konsum.

Den optimale svampestørrelse er 7 cm i højden.

Når denne størrelse er nået, kan østerssvampeklyngen fjernes forsigtigt. Fire afgrøder kan høstes fra en pose. Derefter udskiftes substratet med et nyt, myceliet plantes igen, og hele vækstprocessen gentages. Den eneste vanskelighed ved at dyrke østerssvampe til uerfarne svampeplukkere er at skabe de rette forhold i rummet. Men så snart essensen er mestret, og svampeplukkeren forstår, hvilke betingelser svampene har brug for, går processen hurtigt og glat.

Dyrkning af østerssvampe er en smuk spilvirksomhed. Svampe er som levende ting, der reagerer på de mindste ændringer i temperatur og fugtighed. Derfor skal du være tålmodig og se udviklingsprocessen. I det store og hele, hvis champignonplukkeren har et passende rum, vil voksende østerssvampe ikke kræve store udgifter. Om sommeren kan du dyrke østerssvampe i haven. Til dette plantes frøet i stubbe eller træstammer. Myceliet er dækket af savsmuld eller halm. Efter tre måneder kan du høste. Sandt nok vil der kun være en. I sjældne tilfælde modnes to afgrøder af østerssvampe i haven. Dyrkningsmetoder kan kombineres med succes - om vinteren i kælderen, om sommeren i haven. Så svampevælgeren vil altid have aromatiske svampefade på bordet!

Flere oplysninger kan findes i videoen: