Hvilken slags grøntsag er pastinak: fotos, plejefunktioner og nyttige egenskaber

Pastinak - grøntsag, kendt i lang tid. Selv de gamle stammer fra indianerne dyrkede denne rodafgrøde på grund af dens ernæringsmæssige værdi og fordele. Det er ikke muligt at etablere nøjagtigt hjemlandet for denne grøntsag, de nyttige egenskaber ved rodafgrøden blev etableret i antikken. Det vides kun, at det stammer et eller andet sted i Europa. Før kartofler tog et af de første steder blandt grøntsager, blev de fleste grøntsagsretter i europæiske lande tilberedt af pastinak. Indtil nu, i England, er denne grøntsag et must på julebordet.

Indhold:

• Hvad er denne grøntsag: historie og beskrivelse
• Voksende pastinetter
• Fordele ved pastinetter og opskrifter
• Skader på pastinakker, kontraindikationer

Hvad er denne grøntsag: historie og beskrivelse

Pastinak tilhører dem grøntsager, som er ringe kendt i Rusland. Men i Europa vokser denne rodafgrøde vild og er udbredt. Pastinak er en urteagtig toårig plante med mange paraplylignende blomsterstande. De spiser en stor rodgrøntsag, der ligner en blanding radise og gulerødder.

Det har en langstrakt form, hvid eller gullig farve, sødlig smag med en behagelig krydret lugt.

De første dyrkede pastinetter var små i størrelse, ikke mere end mellemstore gulerødder. Men efter den udbredte distribution var det muligt at få større rodafgrøder frem. Først blev det kun dyrket i tropiske klimaer, men så bemærkede de, at det i tempererede klimaer vokser bedre, og rødderne er større.

Vi lærte kun pastinakker i det 17. århundrede. På det tidspunkt blev det kaldt "feltborscht". Af denne fjerne slægtning gulerødder og selleri kaldes også pustarnak, hvid gulerod eller popovnik. Den indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler, essentielle olier og er også lav i kalorier. Vilde pastinakker spises ikke, da de er giftige. Hvis du ikke dyrker det selv, skal du vælge dine rodfrugter omhyggeligt, når du køber det. Jo hvidere og lettere jo bedre. For store rodfrugter vil være for hårde og smagløse.

Voksende pastinetter

Det er nu på mode at dyrke sjældne grøntsager og frugter... Pastinakker er perfekte til at overraske dine naboer. Det er uhøjtideligt i pleje og er samtidig meget nyttigt.

Den største vanskelighed ligger i at finde denne pastinak. Det er ikke så almindeligt i vores land. Hvis det stadig lykkes dig at få frøene, kan du derefter samle dem selv og plante igen.

På trods af den enkle vækst skal nogle anbefalinger følges:

1. Køb mere frø... De spirer dårligt, halvdelen vil i bedste fald spire. Frøene forbliver friske i kun et år, hvorefter det overhovedet ikke giver mening at plante dem.
2. Pastinakker i det første plantningsår giver kun rodafgrøder, og i det andet år, hvis disse rodafgrøder er tilbage, vil de frøene... For at gøre dette skal du lade nogle rødder være i jorden til vinteren.
3. Det er nødvendigt at plante pastinakefrø om foråret før ekstrem varme, helst i det tidlige forår, i let frugtbar jord et solrigt sted. Der skal være en afstand på mindst 40 cm mellem rækkerne.Når de første buske og blade vises, skal haven tyndes ud, så der er mindst 15 cm mellem planterne.
4. Først vil væksten være langsom. Pleje er omtrent det samme som for gulerødder. Det er nødvendigt regelmæssigt til vand tynd den ud, løsn jorden, fodre den (bare ikke med frisk gødning). Pastinakker elsker fugt, men prøv ikke at overdrive det. Grene vises på rodafgrøden fra gødning, hvorfra den mister nogle af sine kvaliteter.
5. Brug den bedste høst kimplanter... Dyrk 2-3 familier i en lille beholder, og plant derefter kun stærke og sunde planter i jorden.
6. Pas kun på planten med gummihandsker. Pastinakens jorddel er rig på æteriske olier. Når de kommer på huden, forårsager de irritation, udslæt og forbrændinger.
7. Vanding er ønskeligt om aftenen rigeligt, men ikke alt for ofte.
8. Høstet om efteråret. Det er bedre at bruge til disse formål ikke en skovl, men en gaffel, da det er mindre sandsynligt, at du beskadiger rødderne. Toppen skal afskæres, og selve rodafgrøden skal tørres grundigt inden opbevaring.

Fordele ved pastinetter og opskrifter

Pastinakens egenskaber svarer til egenskaberne ved ginseng. Den indeholder mange vitaminer, kalium, fosfor. Det toner, styrker immunsystemet, forbedrer fordøjelsesfunktionen og har en smertestillende virkning. Det anbefales også at behandle deres hoste. Pastinak afkog bruges som en slimløsende.

Pastinak har også en vanddrivende virkning, styrker væggene i blodkarrene, fjerner sten og salt fra nyrerne.

I øjeblikket bruges denne plante til behandling af vitiligo, en hudsygdom, der manifesterer sig i en krænkelse af pigmentering og udseendet af hvide pletter i forskellige størrelser på huden. I dette tilfælde bruges blade. Men til behandling af indre sygdomme bruges kun rodafgrøder.

Pastinakker kan også bruges som krydderi. Og nogle gange bruges blade også, selvom de ikke udstråler en stærk lugt:

• Dette grøntsag kan spises frisk, så det er endnu sundere. For at gøre dette skal du bare vaske og gnave det. Friske pastinakker kombineres ofte med sin fætter, gulerødder. Salaten er krydret med olie. En velsmagende og sund skål er klar.
• Du kan også bruge den som en kartoffel, det vil sige til at lave kartoffelmos. Det viser sig at være meget ømt og velsmagende, det vil tjene som en fremragende sideskål til kødretter. Men i modsætning til kartofler skal pastinetter stadig stege i en gryde uden olie.
• Hvis du tilføjer pastinetter til en grøntsagsgryderet, bliver den blødere, får en særlig behagelig lugt og smag. Denne rodgrøntsag passer godt sammen med enhver anden grøntsag.
• Pastinakker grilles med olivenolie eller steges. Når den er frisk, er den del af grøntsagen, der er tættere på toppen, lidt bitter. Dette er noget at huske på, når du tilføjer friske pastinetter til salater.
• Du kan bruge denne rodgrøntsag til at fremstille smagfulde bouillon til din suppe. For at gøre dette skal du koge det over svag varme og derefter fjerne det. Bouillon får en behagelig lugt og smag.

Skader på pastinakker, kontraindikationer

Naturligvis er pastinak rig på forskellige vitaminer og nyttige stoffer. For en sund krop fungerer det som en tonic og en generel tonic, men for mennesker, der lider af visse sygdomme, kan skaden være meget mere end god.

Pastinak er stadig anerkendt som en lægeplante, så ikke altid, og ikke alle kan spise den ukontrollabelt.

For eksempel:

• Dens vanddrivende egenskaber kan være skadelige, hvis en person allerede har en avanceret form for urolithiasis. Pastinak kan provokere udskillelsen af ​​sten fra kroppen, hvilket vil forårsage svær skarp smerte. De største sten kan blokere urinvejen. I dette tilfælde kan du ikke undvære en ambulance.
• Pastinak indeholder et stof, der øger hudens følsomhed over for sollys.Derfor, hvis huden allerede er hvid og følsom, eller der allerede er en hudsygdom ledsaget af overfølsomhed, anbefales det at nægte at bruge denne grøntsag.
• Rene pastinakker anbefales ikke til børn under 5 år. Meningerne er forskellige om denne score. I Tyskland er det med denne grøntsag, at de første supplerende fødevarer begynder. Selvfølgelig gennemgår den en særlig varmebehandling. I en lille mængde i form af en puré vil pastinak ikke skade meget, men børnelæger anbefaler stærkt at afstå fra sådan mad, da barnet kan udvikle en stærk allergisk reaktion. Endnu mere kan ammende mødre ikke spise det.
• Ældre mennesker, mennesker med blodsygdomme og hypertensive patienter bør også afholde sig fra at spise denne grøntsag. Selvom det ofte bruges til at behandle disse tilstande, anbefales det at konsultere en læge, inden du bruger det, da nogle stadier af sygdommen ikke kan behandles på denne måde.

Flere oplysninger kan findes i videoen.