De vigtigste sorter af kål: træk og vækstbetingelser

Kål er en af ​​de ældste haveplanter, som altid har været højt værdsat for sin høje næringsværdi og rige vitaminer. I dag dyrkes adskillige sorter kål rundt om i verden, og mange af dem er meget lidt velkendte for russerne. Dette skyldes kulinariske traditioner og dyrkningens særegenheder, selvom det er de typer kål, der er lidt kendte i vores land, der indeholder maksimalt vitaminer og andre nyttige stoffer. Lad os se nærmere på de mest almindelige typer af denne fantastiske plante.

Indhold:

• Hvidkål
• Blomkål og broccoli
• Kålrabi kål
• Savoykål

Hvidkål

Dette er den mest almindelige sort, uden hvilken nogen køkkenhave er utænkelig. Det er blevet dyrket i Europa i meget lang tid, og nu er der endda frostbestandige sorter opdrættet til dyrkning i nordlige klimaer. Hvidkål - en toårig plante: i det første år giver den produktive organer, der bruges til mad. I det andet år vises frø, som derefter bruges til at dyrke kimplanter. En bladroset - et kålhoved - kan være meget stor, dens vægt kan nå op på 16 kg eller mere.

Tætte kålhoveder holdes på en kort og meget stærk stilk - en stilk, som også spises og smager godt.

De blomstrende stængler af denne type kål er meget høje, deres længde kan nå 1,5 m. Udbyttet afhænger af sorten, da der er tidlige og sene modningsvarianter.

Det er ikke så svært at tage sig af kål, men enhver gartner bør kende visse regler:

• Dette er en meget fugtelskende plante, som efter plantning skal vandes hver anden dag, og når de starter tage afsted - hver uge, men meget generøst. Hver vanding kræver obligatorisk løsning af jorden til en dybde på mindst 8 cm.
• Kål har brug for gødning for en god høst. Om foråret introduceres organisk materiale i jorden i mængden af ​​en spand pr. Kvadratmeter, hvorefter hver plante fodres med superphosphat og træaske.
• Den voksende jord består af torv, tørv og sand i lige store mængder; frø sås til kimplanter i marts. Før plantning anbefales det at spilde jorden med en opløsning af kaliumpermanganat. Plukningen udføres to uger efter fremkomsten af ​​skud.

Hvidkål har fået den bredeste popularitet på grund af sin smag og næringsværdi: den indeholder endnu mere C-vitamin end citroner, den absorberes godt og udgør en næsten obligatorisk del af den russiske diæt.

Rødkål dyrkes efter det samme princip, det er kendetegnet ved et højt indhold af caroten og en usædvanlig rød-violet farve af bladene. Kålhovederne modnes på samme tid, bladene vil være lidt forskellige i smag. De er perfekte til at forberede både første og andet kursus.

Blomkål og broccoli

Disse er to sorter, der er noget ens i udseendet, har længe været dyrket i Europa. Broccoli kaldes endda undertiden italiensk asparges på grund af sin fremragende smag. men blomkål viste sig at være mindre tilpasset det russiske klima, derfor har dens dyrkning en mindre skala sammenlignet med hvidkål.

Blomkål:

• En årlig plante, stængelhøjden kan nå 70 cm.
• Den spiselige del er hovedet, som består af mange små skud, hvorpå der vokser rudimentære blomster, som kan være hvide eller gule.

Broccoli:

• Den har en lignende udvendig struktur, men den kan nå 90 cm i højden.
• Den spiselige del er også hovedet, som består af blomsterbærende stilke, der indeholder flere vitaminer end almindelig kål.
• Sammensætningen af ​​broccoli og blomkål indeholder en række vitaminer, desuden er den en kilde til det mest værdifulde sporstof selen, som det er vanskeligt at få i mad fra andre produkter.

Blomkål er en lyselskende og fugtelskende plante, der kan dyrkes i både sort jord og ikke-sort jordzone.

Det er ikke sværere at dyrke det end almindelig hvidkål, der bruges ofte kimplanter, som først dyrkes indendørs og derefter transplanteres i åben jord. De tidlige sorter sås til kimplanter i marts, og de sene først fra midten af ​​maj.

Blomkål har et mindre udviklet rodsystem, så det er kun muligt at transplantere en frøplante i åben mark, når den er fuldt styrket. Unge tidlige planter sorter kan transplanteres til haven kun i en alder af 60 dage, for senere sorter kan denne periode være kortere. Tre uger efter plantning fodres planterne med organisk gødning, derudover skal træaske tilsættes jorden.

For at forbedre rodsystemets vækst skal jorden løsnes, og det tilrådes desuden at mulch det.

I tidlige modnesorter er vækstsæsonen 80 til 125 dage, efter at de er nået med teknisk modenhed kan hovederne afskæres og bruges til at tilberede en række retter. Blomkål holder godt.

Kålrabi kål

Kålrabi er en af ​​de mest usædvanlige kålsorter, og for mange forbliver den eksotisk i haven.

Det blev bragt fra Sicilien, og stadig ikke alle ved, hvordan man dyrker det ordentligt. Udseende ser det mere ud som en majroe eller radise, spises ikke blade eller skud, men en stilkafgrøde. Det smager som en almindelig kålstilk, men smager sødere og blødere. Stilkfrugten er hvid.

Voksende kålrabi giver ingen særlige vanskeligheder, men det er mere termofilt end den sædvanlige hvide kål. Det er bedre at dyrke det på den sydlige og sydøstlige side, det elsker solen og fugtigheden.

Den dyrkes ved hjælp af kimplanter eller plantning af frø i åben grund, den første metode bruges meget oftere.

Grundlæggende regler for dyrkning af kålrabi på stedet:

• Kålrabi er ligesom almindelig kål meget glad for vand.
• Efter plantning skal du vande kimplanterne en gang hver 2-3 dage, i fremtiden reduceres antallet af vandinger til 1 gang om ugen, men der skal stadig være meget vand.
• Efter vanding skal jorden løsnes, løsningsdybden er 8-10 cm. Dette gør det muligt for planten at danne mere udviklede rødder og en større stilkafgrøde.
• Jordblandingen inkluderer tørv, græs og sand. Det tilrådes at desinficere det med kaliumpermanganat inden plantning af kimplanter, så planterne ikke påvirkes af et sort ben.
• Frø sås for at få frøplanter i begyndelsen af ​​marts, en plukning skal udføres, når planten har de første sande blade. Efter plukning kan kasser med kimplanter placeres på vindueskarmen eller overføres til drivhuset. Et par dage før transplantation i åben jord tages kimplanterne ud i luften et stykke tid for gradvis at vænne sig til temperaturændringer.
• Kålrabi befrugtes med træaske, om foråret påføres organisk gødning på jorden. I løbet af hærdningsperioden fodres planterne med en opløsning af urinstof og kaliumsulfat.

Afgrøden høstes, når stængeldiameteren er ca. 8-10 cm. Du skal ikke vente længere, ellers bliver den ru og ikke så velsmagende.Det er ung kålrabi-kål, der er meget brugt til madlavning af forskellige retter; det er højt værdsat af mange gourmeter.

Savoykål

Savoykål begyndte først at blive dyrket i Italien, amtet Savoy blev dets vækststed, hvorfor det fik dette navn.

I os er det ikke blevet udbredt, da det har lav frostmodstand. I udseende ligner det velkendt hvidkålmen det har grønne tynde blade med en bølgepap overflade. Frisk, det er endnu smagere end de sædvanlige sorter af hvidkål, men dets blade er ikke egnede til bejdsning. Savoykål er rig på vitaminer, den indeholder mange nyttige mikroelementer.

At dyrke det er noget sværere, da planten er følsom over for varme og fugt:

• Til plantning er det bedre at vælge de sydlige og sydvestlige skråninger, hvor planten får meget sol.
• Vanding skal være rigelig, men ikke overdreven: stagnation af fugt i jorden vil meget hurtigt føre til rådnende rødder og kan ødelægge planten.
• Jorden nær rødderne skal løsnes efter vanding.

Savoykål har et lavere udbytte end hvidkål, så det kræver ikke meget fodring.

Mullein introduceres i jorden kun efter plantning af planterne og efter dannelsen af ​​et kålhoved - to gange om sæsonen vil være helt nok. Meget hurtigt danner planten kålhoveder med smukke grønne blade, Savoykål når teknisk modenhed i begyndelsen af ​​juli (tidlige sorter). Du skal fjerne kålhovederne tidligt, da de ellers kan knække.

Savoykål opbevarer ikke godt, hvorfor nogle landmænd i tempererede europæiske regioner efterlader deres kål i deres senge under et lag sne. De skæres af og spises efter behov. Under alle omstændigheder anbefales det at opbevare Savoy-kål i en række; temperaturen på opbevaringsstedet bør ikke overstige 3 grader Celsius. Arkene kan tørres, men de er ikke egnede til konserves.

Der er andre typer kål, det er blevet en rigtig dronning af køkkenhaven i mange lande.

Alle dens sorter er lækre, er ret uhøjtidelige, selv en nybegynder gartner kan klare dyrkning af kål. Russiske sorter er godt opbevaret, da de oprindeligt blev opdrættet under barske klimatiske forhold. Det er ikke særlig svært at dyrke kålplanter, spirerne vokser stærkere og vokser hurtigt nok. Alle sorter kan dyrkes i det russiske klima, selvom nogle måske vil have mildere forhold.

Flere oplysninger kan findes i videoen.