Kan løg opbevares i køleskab eller fryser?

Løg er en velsmagende og sund plante. Hver husmor bruger det i køkkenet hver dag. Derfor er mange interesserede i, om det er muligt at opbevare løg i køleskabet, og hvor længe de bevarer deres kvaliteter.

Indhold:

• Typer af løg
• De helende egenskaber af løg
• Hvordan man vælger en bue
• Løg opbevaring
• Opbevaring af løg i køleskabet
• Opbevaring af løg i fryseren
• Opbevaring af tørrede løg
• Saltning og bejdsning

Typer af løg

Flere typer løg bruges til madlavning. Grundlæggende:

• Pæreløg
• Sjalot
• Porre
• Batun
• Schnitt
• Slime

Fra disse arter danner løg og skalotteløg løg, der spises. Shallot har populære navne kuschevka (Ukraine), familie (Rusland, Moldova). Derfor har de lignende egenskaber. Sjalotteløg opbevares længere uden at spire. Det kan lettere modstå lavere temperaturer.

I andre arter anvendes blade (fjer) oftere. De vokser til buske. Schnitt og slug bruges ofte som prydplanter. Mange gartnere ved ikke engang, at bladene på disse blomster kan spises.

Porrer ligner mere hvidløg i udseende, de har store flade blade foldet langs venerne.

Løg indeholder vitaminer i gruppe B, C, E. mineraler natrium, magnesium, kalium, calcium, fosfor, jern, zink, fluor, mangan. 100 g løg indeholder 88 g vand, 11 g kulhydrater, proteiner, pektiner, folinsyre, antioxidanter. Kalorieindhold på 100 g løg er 43 kcal.

Rå løg bruges som krydderier til grøntsager, tilføjet til første og anden kursus. Løg mister ikke deres smag og energiværdier under varmebehandling. Derfor steges det sammen med andre grøntsager, kød, fisk, svampe.

De helende egenskaber af løg

Løg er et lægemiddel, der helbreder mange sygdomme:

• Den høje procentandel jern i løg gør det muligt at bruge det til behandling af anæmi; mineralsalte regulerer vand-saltbalancen. At spise en lille mængde løg øger appetitten og styrker immunforsvaret.
• Det bruges som et beskyttende middel mod forkølelse. Essentielle stoffer, der udgør løg, bekæmper bakterier, vira og bakterier. Svovl slapper af musklerne i luftvejene og forhindrer slim og astmaanfald.
• Løgjuice blandet med varmt vand lindrer hævelse i halsen og bekæmper hoste. Det desinficerer mundhulen og forhindrer tandforfald og tandkødssygdomme.
• Løg sænker kolesterolniveauet i blodet, sænker blodtrykket og forhindrer hjerteanfald. Det forhindrer blodpropper, hvorfor det bruges til behandling af tromboflebitis. Det bruges som et vanddrivende middel.
• Fructo-oligosaccharider, som findes i løg, hjælper med at reducere risikoen for kræft i endetarmen.
• Brug løgjuice til at behandle øresygdomme. Men du skal være forsigtig med ikke at beskadige det sarte væv i mellemøret. Fortynd saften med varmt vand.
• Hakket løg fjerner vorter og calluses. Dermatitis kan forsvinde, hvis du smører dem med løgjuice.
• Løg bruges til behandling af diabetes.Krom og dets antioxidanter hjælper med at sænke sukkerniveauet og øge insulinproduktionen. Løg bruges i forskellige vægttabskostvaner. Inkluder det i sammensætningen af ​​retter, brug det ikke separat. Saften virker aggressivt på maven.
• Folinsyre kan hjælpe med at lindre depression. Dens anvendelse forårsager produktion af serotonin, som kaldes lykkehormonet.

Du kan ikke spise løg rå i store mængder for mennesker med mavesår og andre sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne.

Løg bruges i kosmetologi. Dens juice behandler skaldethed og seborré, hårtab. Til behandling, gnid løgsaften ind i hårrødderne. Ansigtsmasken fjerner rynker, alderspletter og fregner.

Hvordan vælger man en bue?

Det er nødvendigt at fjerne løg og skalotteløg fra haven, efter at dens fjer bliver gul og ligger på jorden. Shallot modner først. Dette sker omkring midten af ​​juli - begyndelsen af ​​august og afhænger af klimatiske forhold. Hvis du er forsinket med høstbetingelserne, kan pærernes rødder vokse tilbage en anden gang, hvilket vil ødelægge præsentationen og smagen.

Høst ikke løg straks efter regn, eller når jorden i haven er våd. Jeg tørrer den i en haveseng eller i et rum, der er godt ventileret. Når pærerne er tørre, rives de tørrede fjer og rødder af eller beskæres. Beskær ikke våde løg, da de kan rådne.

Når du vælger løgspærer til opbevaring, skal du se på integriteten af ​​deres skind.

Den skal være tør og skinnende og pæren tør og fast. Tag ikke løg, der er spiret (tilstedeværelsen af ​​grønne blade er synlig) eller klemt under pres. Porrer værdsættes for deres nederste stilke. Det danner ikke pærer. Den blødere og mere saftige del er tættere på rødderne. Den skal være hvid og ikke beskadiget. Batunløg er værdsat for sin grønne fjer. Den skal være frisk, ikke beskadiget eller visne. Den nederste del af den hvide farve (pæreknopper) bruges også.

Løg opbevaring

Funktioner, metoder og regler for opbevaring:

• Løg opbevares ved stuetemperatur. Fugtigheden i rummet bør ikke være høj, så det ikke rådner. Under meget lave fugtighedsforhold kan det tørre ud. Løg kan opbevares i et rum i flere måneder, men ved høje temperaturer begynder de at spire til foråret. Derfor er det bedre at overføre det til et køligt rum om vinteren.
• Ofte flettes buen i fletninger, og sådanne kranse hænges et passende sted. De kan endda tjene som dekoration til et værelse.
• Opbevar ikke løg ved siden af ​​kartofler. Dens knolde frigiver ethylengas og fugt, som absorberes i pærerne og forkorter deres holdbarhed.
• Af samme grund skal du ikke opbevare det i en fugtig kælder. Der vil det hurtigt spire, rådne og blive inficeret med svampesygdomme.
• Opbevar ikke løg i plastikbeholdere i rummet. Uden frisk luft vil den rådne.
• Porrer og batuns tørrer ud, når de opbevares i et rum med en temperatur på 20 grader. Derfor skjuler de det i kælderen og drysser den nedre del med vådt sand.

Batun løg dyrkes som en årlig plante eller flerårig. En årlig graves op om efteråret med rødder. Den flerårige skæres 2 gange om foråret, 2 gange om efteråret, når fjeren når en længde på 20 cm, en bredde på 1,5-2 cm. Purløgene skæres på en fjer, efter at frøbælgene begynder at knække.

Fra videoen kan du lære at gemme løg korrekt:

Opbevaring af løg i køleskabet

Det anbefales ikke at opbevare løg i køleskabet i lang tid. Det skal pakkes ind i en plastikpose eller bruges plastikbeholdere.

Ofte opbevares hakkede løg i køleskabet, når en del af løg efter ubehandlingen forbliver ubrugt. Det skal være skjult i plastik, ellers lugter alle produkter, der er i køleskabet, af løg. Du kan opbevare skrællede løg i perforerede papirposer ved at placere dem i grøntsagsrummet.

Holdbarheden er flere uger.

Du kan holde hakket eller løg i køleskabet i op til 7 dage.Ellers vil det rådne, visne eller tørre ud.

Opbevaring af løg i fryseren

Nogle husmødre fryser løg i frysere, og om vinteren tilføjer de fint hakkede stykker til deres mad. Med denne opbevaringsmetode går nogle af næringsstofferne tabt i produktet. Men den grønne farve, aroma og smag forbliver.

Opbevaringsmetoder:

• Frys hele løg. For at gøre dette vaskes de og tørres grundigt. Hak fint. De placeres i poser til frysning eller almindelige, men sidstnævnte beholder ikke deres form godt, det er svært at åbne dem i frossen tilstand, og når de er installeret åbne, vil stykker løg sprede sig rundt i kammeret. Tykkelsen af ​​løglaget er 5 cm.
• Hakkede løg kan opbevares ved for stegning. I dette tilfælde skal du bare tage den ud af posen og optø den, når du tilbereder mad. Du kan stege løgene med gulerødderne til en varm dressing. Sauter grøntsager over svag varme i cirka 7 minutter, afkøles og sættes i poser.
• Løgene, skåret i ringe, placeres i silikoneforme. Anbring dem i fryseren.

Opbevaring af tørrede løg

Hvis der ikke er plads til at opbevare løg, kan det tørres (i denne form tager det meget mindre plads):

• Løgene vaskes og får lov til at tørre. Skær i ringe, der ikke er mere end 5 mm tykke. Hvis stykkerne er tykkere, vil det være svært at tørre dem helt. Tørres med elektriske apparater: tørretumbler, mikroovn, ovn. Tøm saften, der slap ud af produktet efter skæring, inden stabling.
• Placer løgringene på bageplader, inkuber ved 50 grader, indtil de tørrer. Når du tørrer i ovnen, skal du ikke lukke døren helt, ellers tørrer løg ikke ud, men koger. Det er nødvendigt at sikre luftens bevægelse og dens adgang til buen.
• Hvis vejret er solrigt, kan du tørre løgene i den friske luft. Det lægges ud i et tyndt lag på rent papir, dækket med gaze. Sørg for varme og ventilation eller passage af frisk luft. Hvis tørret korrekt, har løg en cremet eller lyserød farve. De mørke stykker smides væk.

Tørrede løgringe placeres i glasskrukker. Den kan opbevares i op til to år. De mister ikke deres nyttige egenskaber. Før brug hældes det tørrede løg med koldt vand blandet med salt. Tag en spiseskefuld af den pr. Liter vand.

Saltning og bejdsning

Løg kan saltes for at bevare i lang tid:

1. Placer løgene vasket og skåret i store ringe i steriliserede krukker.
2. Drys med tynde lag salt, luk med et plastlåg og opbevar i køleskabet.

Syltede løg, skåret i ringe:

1. Hæld først løgstykkerne med kogende vand, hold i op til 10 minutter.
2. Hæld marinade lavet af 0,5 kg løg, 1 spiseskefuld salt og sukker. Krydderier tilsættes efter smag.
3. Kog i 3 minutter.
4. Hæld varm marinade i krukker med løg.
5. Rul op med jernlåg.

Små løg skal ikke smides væk. De syltes hele. Før marinaden hældes, hældes kogende vand og derefter koldt vand. Tilsæt eddike, salt og sukker til marinaden. Opbevares i køleskab. Hvis krukkerne er pasteuriseret, kan de opbevares i kælderen.

Du kan lære mere om, hvor og hvordan du gemmer løg korrekt fra videoen: