Skalotteløg - hvad er denne grøntsag?

Ofte forveksler mange uerfarne gartnere det sædvanlige løg og skalotteløg. Men de har mange forskelle. Skalotteløg skiller sig ud for deres nemme plantning og dyrkning. Samtidig er det kendt for sin oprindelige pikante smag. Inden plantning af kimplanter skal du gøre dig bekendt med dens fordele, funktioner og kontraindikationer til brug. Sørg for at finde ud af, hvilke fakler du skal vælge til plantemateriale af høj kvalitet.

Indhold:

• Funktioner af buens struktur
• Sammensætning og nyttige egenskaber
• Ansøgning
• Skader og kontraindikationer
• Hvordan vælger man den rigtige bue?
• Opbevaringsmetoder
• Nogle tip til dyrkning

Funktioner af buens struktur

Sjalot er en af ​​varianterne af det sædvanlige løg... Dens oprindelse tilhører løgslægten. Men hans betydelige forskelle fra stamfaderen adskiller ham markant fra resten af ​​slægtsforskningen.

Sjalottløg har mange navne - familie, charlotte eller shrike.

Han modtog sådanne kælenavne på grund af den specifikke struktur, der er dannet af flere splinter sammenføjet. Antallet af reder kan variere fra 5 til flere dusin.

De karakteristiske træk ved fakler er:

1. Krydret blød smag, ingen hård eftersmag, sukkerholdigt kød.
2. Forskellige farver i de øverste lag - lilla, lysegul, lys gylden, hvid, mørkebrun.
3. Højden på de strækkende grønne fjer er 30 cm.
4. Små volumener af hoveder - fra 4 cm i volumen og op til 50 g. vægt.
5. God bevarelse - op til 6-7 måneder.
6. Et tilstrækkeligt volumen af ​​det udbytte, der opnås ved at tvinge greener, er op til 6-6,5 kg pr. 1 m2.
7. Varianter af form - runde, flade, blommeformede.

Hovedtrækket ved pærerne foran andre familiemedlemmer er den hurtige modning af unge grønne fjer og pærer, når de plantes. Derudover overstiger plantens gavnlige egenskaber, når de indtages, egenskaberne for andre grøntsager. Modningen af ​​Shallot er fast en hel måned hurtigere end andre fakler.

Opdrættere har opdrættet omkring 60 sorter, blandt hvilke de mest populære er:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - sorter med varierende modningsgrad;
• Kubangul, kaskade, vitaminkurv - forskellig i smag.

Ved plantning driver fakkelen fremragende elastiske fjer, men i modsætning til andre sorter frigiver den praktisk talt ikke pile. Det er på grund af disse kvaliteter, at det er den mest rentable sort.
Langvarig opbevaring er en positiv fordel med et stort udbytte af greener. Den mest populære måde at bevare både fjer og pærer på er at fryse dem ved lave temperaturer.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Selvom skalotteløg har betydelige forskelle i struktur fra løg, er de ens i sammensætningen af ​​de kemiske stoffer, der er indeholdt i fakkelen. Skalotteløg indeholder følgende komponenter:

• Ascorbinsyre (overstiger i volumen).
• Mineralsalte (i høj overflod).
• Sukker.
• Nikkel, titanium, germaniumsalte (i små mængder).
• Karoten.
• Vitaminer B, PP, E.
• Essentielle olier.
• Phytoncides.

Mængderne af næringsstoffer afhænger primært af surhedsgraden og sammensætningen af ​​jorden, hvor fakkelen er plantet.Stigningen i nyttige vitaminer er væsentligt påvirket af klimatiske forhold og vejret på dyrkningstidspunktet.

På grund af den store mængde næringsstoffer inde i, er sjalottløg udstyret med nyttige kvaliteter.

Med den daglige brug af løg har menneskekroppen stor indflydelse:

1. Styrker immunforsvaret, øger kroppens beskyttende funktioner.
2. Hjælper med at slippe af med vitaminmangel i foråret perioder med mangel på friske grøntsager og frugter.
3. Anbefales til sygdomme i øjeæblet.
4. Dens anvendelse til sygdomme i mave-tarmkanalen har en positiv effekt på slimhinderne i de indre organer.
5. Hjælper med at fjerne patogene bakterier og vira fra kroppen.
6. Påvirker rensning af tarmene fra stillestående afføring.
7. Normaliserer blodtrykket.
8. Virker styrkende på kapillærernes vægge.
9. Reducer kræftfremkaldende processer, fjern giftige stoffer fra kroppen.

Således bidrager det daglige forbrug af en lille mængde løg positivt til hele kroppen som helhed. Også sådanne gavnlige egenskaber som effekten på accelerationen af ​​hudens regenerering, som forbedrer blodcirkulationen, fremhæves.

Ansøgning

Brug af skalotteløg er ikke kun muligt til medicinske formål, men også som et kosmetisk produkt. Som medicin bruges det til forkølelse, for at øge appetitten og for at hæve tonen i hele kroppen.

Gruel fra det revne løg har en opstrammende virkning på hovedbunden og hårsækkene. Styrker hårstrukturen markant og stimulerer den aktive vækst af unge hår.

Brug af løg til madlavning er af stor betydning.

Takket være medtagelsen af ​​fakler i tilberedningen af ​​forskellige retter opnås en stigning i smagen af ​​kulinariske lækkerier. Opskrifter med dets anvendelse er hurtige og nemme at lave mad. De elsker at bruge det i retter fra europæiske og franske retter.

Ingen diæt går uden den obligatoriske introduktion af nærende sjalottløg i kosten. Det særegne er, at dens smag ikke overvælder den vigtigste smag af sofistikering, men supplerer i højere grad understreger og forbedrer andre produkters kvaliteter.

Til madlavning anvendes skalotteløg i forskellige variationer - frossen, frisk eller syltet. Ofte er brugen af ​​løg i skallen tilladt til madlavning af salater. Det stryges specifikt i ovnen ved en temperatur på 200-2500C. Varmebehandling giver splinteren en delikat struktur, sødlig smag og den fineste fiberstruktur. Skræl derefter af og mal i kartoffelmos.

Skader og kontraindikationer

Løg har mange nyttige egenskaber, der kan forbedre patientens velbefindende. Men at forbruge for meget kan skade alvorligt i stedet for den tilsigtede fordel. Derudover skal du konsultere og finde ud af mulige kontraindikationer, inden du begynder at bruge sjalottløg.

Det anbefales ikke at introducere skalotteløg i kosten til mennesker, der lider af følgende sygdomme:

• Sygdomme i mave-tarmkanalen - må ikke bruges ved diagnose - colitis eller pancreatitis. Forbudet strækker sig på grund af det faktum, at aminosyrerne, der findes i planten, ofte forårsager irritation af fordøjelsesorganerne og deres slimhinder. Processen udløses ved at øge surheden i maven. Fører til alvorlige konsekvenser, der kræver medicinsk behandling.
• Sygdomme i urinsystemet og nyrerne - stoffer, der mætter planten, er placeret i de indre organer. Ved overdreven brug af løg øges koncentrationen, hvilket påvirker slimhindens overflade negativt og irriterer den. Processen fremkalder en blokering af udskillelsen af ​​væsker fra kroppen, hvilket gør det vanskeligt at tisse.
• Overgangen af ​​kroniske sygdomme til et akut forløb - øger sandsynligheden for en inflammatorisk proces med forstoppelse, bronkospasme og leversygdomme.

Det er således nødvendigt før overdreven brug for at sikre sig, at der ikke er negative forhold eller alvorlige konsekvenser, der kræver behandling. Under alle omstændigheder skal du ikke forsømme anbefalingerne og ikke øge doseringen af ​​den ingrediens, der administreres.

Hvordan vælger man den rigtige bue?

Skalotteløg kan købes på markedet eller i supermarkedet i grøntsagsafsnittet. Men ikke alle produkter er underlagt langvarig opbevaring. Før du køber hver splinter, skal du nøje undersøge og vælge den bedste kvalitet:

• Når du vælger, skal du tage løg i hånden og veje det. En fuld løg uden forfald indeni afgiver en lille vægt svarende til 30-50 gram. Skallen på løg skal være tør og fri for våde pletter.
• Ved at trykke på splinterens hulrum skal du kontrollere, om der er en krøllet side eller en rådnet bund. Hvis nogen, skal produktet ikke købes, det forringes meget hurtigt.
• Hvis en grøntsag vælges til plantning, skal du vide til hvilket formål den er beregnet til. Hvis der dannes store fakkler til mad, er den bedste mulighed små kimplanter. De vil vokse til flere store fakler. Ellers, hvis det formodes at destillere en grøn fjer, er det mere hensigtsmæssigt at hente store løg. Der dannes et betydeligt antal små datterfakkler, som med god pleje frigiver et stort antal grønne fjer, der er egnede til konsum.
• Sørg for at kontrollere, før du køber, at alle pærer er tørret grundigt og har et sundt udseende. Kun i dette tilfælde opbevares de i lang tid eller vokser under plantning.

Opbevaringsmetoder

For at skalotteløg skal forblive i god kvalitet i en lang periode (6-7 måneder), får de oprindeligt lov til at modnes godt og tørres derefter grundigt. Før opbevaring skal det sorteres omhyggeligt og fjerne alle beskadigede og syge prøver.

Det er bydende nødvendigt at udføre varme- og lufttørring senest 4 uger efter høst. Opbevaring i fugtige, uventilerede rum er ekstremt forbudt - dette resulterer ofte i skader på pærerne af svampesygdomme og skimmel.

Derfor anbefales det at opbevare dem i tørre, godt ventilerede og kolde kældre eller grøntsagsforretninger.

Følgende opbevaringsmetoder anvendes:

1. Indhold i pap- eller træbeholdere. Rederne opdeles ikke i separate pærer, de adskilles kun, hvis det er nødvendigt;
2. Opbevaring ved at flette ind i en fletning af ikke helt tørrede toppe, snoet med garn eller turnet. De hænges på loftet i huset, hvor de tilbringer vinteren sikkert i de kolde måneder.
3. Grønne fjer, skåret og anbragt i kølige opbevaringsfaciliteter, opbevares i 5 dage. Hvis du lægger toppe ud i løs vægt, er den underlagt opbevaring i længere tid, uden at du mister dens nyttige kvaliteter og præsentation.

Den optimale opbevaringstemperatur for fakler i tørre rum er 0 .. + 4 С, luftfugtigheden bør ikke overstige 70%. Temperaturforhold op til +1 C har en gavnlig effekt på indholdet af skalotteløg i ideel tilstand i 2 år.

Nogle tip til dyrkning

For at dyrke skalotteløg derhjemme er du nødt til at forberede dig og kende et par regler for rådgivning. De giver dig mulighed for ikke at lave almindelige fejl og få en rig høst af både fjer og løg til at spise.

Anbefalinger til dyrkning af skalotteløg:

• Jorden for optimal vækst kræver sur, mens den tilsættes rådnet humus. Påføringen af ​​gødning bliver ikke kronet med positive resultater, pærerne rådner.
• Jorden forberedes om efteråret efter gødning og forsuring med kolloid svovl.
• Skalotteløg plantes på et fladt område uden lavtliggende fordybninger i veloplyste områder af haven.Overdreven fugt vil medføre forfald af splint og tab af hele afgrøden.
• Ikke senere end april skal du begynde at plante i åben grund og dybere 5 cm ned i jorden. Derefter er det nødvendigt at komprimere jorden godt for at holde den krævede fugt i nærheden af ​​knollen.
• Det er umuligt at plante et sted konstant, du skal ændre territoriet. Det afhænger af det faktum, at skalotteløg er berømt for at udvinde alle nyttige kvaliteter fra jorden. Derfor medfører langvarig dyrkning ét sted degeneration af løg som en sort.
• Efter plantearbejde er det bydende nødvendigt at tage sig af unge skud. Med jævne mellemrum løsnes plantningen, og ukrudt fjernes nær planten.
• Meget vigtigt vanding, især under dannelsen af ​​den ovennævnte del. Det skal udføres dagligt. På varme solskinsdage anbefales kunstvanding om morgenen eller aftenen på et tidspunkt, hvor solen er forsvundet bag horisonten. Dette er nødvendigt, så lysstrålerne ikke brænder plantens unge skud.

Således skelnes skalotteløg ikke kun ved den tidlige modning af grønne fjer til forbrug, men også ved deres gavnlige kvaliteter. Men inden brug anbefales det at være opmærksom på skader forårsaget af øgede absorptionsmængder. Derudover anbefales det omhyggeligt at vælge splinterne til køb. Ellers vil forringelsen af ​​produktet komme, inden det påføres.

Flere oplysninger kan findes i videoen: