Hvordan er bitter peber nyttig for menneskekroppen?

Krydret, men skærer ikke, brænder, men skinner ikke ... Den bitre sandhed om bitter peber. Næsten enhver person vil besvare spørgsmålet om et populært krydderi - bitter peber. Det kaldes forskelligt - krydret, blad, chili... I verden er peber berømt som et krydderi, der supplerer enhver skål og giver den skarphed og pikant. Bitter peber er værdig til en artikel dedikeret til den.

Indhold:

• Karakteristik af bitter peber
• Sammensætning og nyttige egenskaber
• Ansøgning
• Skader og kontraindikationer
• De bedste sorter og tip til dyrkning af peber

Karakteristik af bitter peber

Bitter paprika er en plante, 50-60 cm høj, med små ovale blade og store blomster. Vidste du, at peberfrugter er bær. Bærene vokser i forskellige størrelser: store, aflange, runde, rektangulære, røde eller grønne.

Inde er bælgene hule, og de flade frø i dem er kilden til peberens brændende kraft.

Amerika og Indien betragtes som de oprindelige lande med varm peber. Columbus introducerede krydderiet til Europa. Han var den første til at bringe peber. Dette krydderi blev hurtigt populært. "En pose peber" - dette var navnet på de rige mennesker i Europa i middelalderen.

I England blev der endda dannet en sammenslutning af handlende-peberfrugter. Købmændene, der på grund af den store efterspørgsel efter krydderiet hurtigt tjente en formue. Og familiens våbenskjold blev nødvendigvis suppleret med en peberbælg.

Sammensætning og nyttige egenskaber

En lys repræsentant for "krydret" har egenskaber, der kan gøre mirakler. En lille peberfod er et lager af næringsstoffer.

Ud over kulhydrater og proteiner indeholder peber:

• fedtsyre
• essentielle olier
• lycopen - en antioxidant, der bremser udviklingen af ​​ondartede celler
• vitaminer - beta-caroten i gruppe A, vitaminer i gruppe B, E, C, K, PP
• mineraler - magnesium, natrium, fosfor, calcium. Samt zink, jern, selen, kaliummangan

Indholdet af C-vitamin i peber er 4-6 gange højere end i citrusfrugter. For eksempel indeholder 100 g citron 40 mg vitamin og 100 g varm peber - 145 mg. På grund af sin skarphed kæmper bitter krydderi med succes mod bakterier og skadelige bakterier, derfor anbefales det til brug under forkølelse. Capsaicin, der findes i peberjuice, fremmer aktiv hårvækst.

Derudover stimulerer peberfrugter produktionen af ​​endorfiner, hormoner, der er ansvarlige for at reducere stress og smerte. Endorfiner har en gavnlig virkning på det menneskelige kredsløb. Foreningen af ​​vitamin C og P styrker og renser blodkar. Læger anbefaler peber til patienter, der lider af åreforkalkning, gigt og gigt.

Forskere har bevist, at brugen af ​​varm peber fører til normalisering af søvn og vægttab.

Metaboliske processer stimuleres, den menneskelige krop slipper af toksiner og skadelige stoffer. Mange forskere hævder, at peberfrugter bekæmper kræftceller. Dens stoffer forstyrrer produktionen af ​​energi i celler, der er ramt af kræft, hvilket fører til deres død. Dette handler ikke om behandling af kræft med peber, men om det faktum, at dets anvendelse er til at forhindre udviklingen af ​​denne sygdom.

Ansøgning

Hot peber respekteres i køkkener fra lande som Italien, Frankrig, Ungarn, Indien, Mexico.Oftest tilsættes det til kød- og fiskeretter, supper og tilbehør. Capsicum er passende i vegetabilske retter og konserves.

Tør knust peber anvendes som krydderi.

Krydderi er inkluderet i mange krydderier og kombineret med krydderier - basilikum, timian, koriander, hvidløg og andre. Bitter peber er en fremragende kur mod mange sygdomme. Det praktiseres bredt inden for folkemusik og officiel medicin - pebergips og pebertinktur er velkendte for alle. Topisk anvendelse af peberens opvarmningsegenskaber hjælper med ischias, ledsmerter og forfrysninger.

Bitter peber bruges også i kosmetologi: den tilsættes til olier og lotioner, de forynger kroppens hud og gør den mere elastisk. Ofte er peber inkluderet i anti-cellulitecremer. Tilføjelse af juice til hårplejeprodukter øger blodcirkulationen og stimulerer hårsækkene.

Skader og kontraindikationer

Sammen med massen af ​​positive kvaliteter skal du være forsigtig, når du bruger varm peber. Det er kategorisk umuligt at bruge dette produkt til mennesker, der er tilbøjelige til eller har gastrointestinale sygdomme, såsom

• gastritis
• colitis
• mavesår og tolvfingertarm

Med sådanne sygdomme får elskere af akut let halsbrand, forbrændinger af slimhinder eller blødning. Peber er uønsket for mennesker, der er blevet diagnosticeret med hypertension, angina pectoris, arytmi. Dens anvendelse forstyrrer hjerterytmen og fremkalder et hjerteanfald.

Det er meget uønsket at spise mad krydret med peber, der lider af lever- og nyresvigt.

Det er svært for nyrerne og leveren at klare funktionen af ​​at rengøre kroppen, når man spiser krydret mad. Du kan ikke bruge peber til kvinder under graviditet, under amning, børn, hvis der er åbne sår eller ridser på huden for ikke at blive brændt.

Sunde mennesker bør også være forsigtige, for med misbrug af varm peber opstår bivirkninger: øget sved, brændende fornemmelse i maven, ubehag, allergisk reaktion og udvikling af gastritis. Når du arbejder med peberfrugt, er det bedre at bruge gummihandsker, så du ikke brænder dine hænder og ved et uheld får saften i øjnene eller munden.

De bedste sorter og tip til dyrkning af peber

Med en række positive og negative egenskaber og kvaliteter af peber er det værd at være opmærksom. Og får dermed spænding til at forsøge at dyrke denne vidunderlige bær alene. Nøglen til en god høst ligger i at vælge den rigtige plantesort og pleje den.

Inden du begynder at vælge en sort, skal du beslutte, hvor du vil dyrke den - i haven, i drivhuset eller på vinduet i lejligheden? Hvor hurtigt vil du høste? Nogle sorter modnes hurtigt, mens andre "trækker til det sidste." Hvilket udbytte vil du have?

Mange sorter producerer en stor mængde frugt og behøver ikke plante en peberplantage. Dybest set er hot pepper-sorter opdelt i to typer - pikant og busk:

• Den krydrede art har en skarp og lys smag. Det bruges normalt rå, da peberkornene er lange og ubelejlige at tørre.
• Buske vil perfekt slå rod derhjemme som en prydplante. Dens frugter er spiselige, tørrede og tilsættes til krydderier.

Populære sorter af varm peber:

• Cayennepeber. En almindelig række varm peber. Det bruges tørt og frisk i supper, grøntsager eller kødretter. Velegnet til produktion af ketchup.
• Jalapeno. Mexicansk sort. Medium skarphed. Planten er termofil, derfor er et drivhus og et drivhus de bedste steder at dyrke. Frugterne høstes i grønt. Føj til salater.
• Ungarsk voksagtig gul. Sorten er hverken krydret eller krævende. Velegnet til bejdsning og fyldning.
• Kinesisk brand. Frugterne af denne peber er både syltede og spises rå. Peberkorn når en længde på 25 cm, uhøjtidelig for vækstbetingelser.

Lad os begynde at lande. Eksperter mener, at den bedste måde at dyrke peber på er fra frø.Deres spireevne, med ordentlig pleje, varer op til 3-4 år. Det tilrådes at starte processen med at dyrke kimplanter i februar for at plante peberfrugter i åben grund om foråret.

1. Sug frøene i vand et stykke tid. Dette er nødvendigt for deres bedre spiring.
2. Vi forbereder jorden og fylder den med beholdere til plantning
3. Vi laver huller i jorden med en tændstik eller et tandstikker.
4. Vi planter de tilberedte frø i beholdere. Den ønskede stuetemperatur er mindst 25 grader.
5. Beholderne lukkes med en bar og fjernes til et lyst og varmt sted.
6. Når spirerne klækkes, anbefales det at reducere temperaturen i rummet med 2-4 grader.
7. Unge kimplanter kræver regelmæssig vanding. Tørring og vandlogning bør ikke være tilladt.
8. Buske, der er vokset op til 25-30 centimeter, anbefales at blive plantet i åben grund, hvor løg eller gulerødder tidligere voksede.
9. Den ønskede temperatur ved afstigning er 15-17 grader. Det er bedre at gøre dette på en overskyet dag eller om aftenen og undgå direkte sollys.
10. Kimplanterne fjernes fra beholderne sammen med jorden og plantes i huller. Brøndene vandes rigeligt. Hulets størrelse skal være omtrent den samme som beholderens størrelse. Det tilrådes ikke at kimplanter med bare rødder.
11. Landingsmønsteret svarer til størrelsen 40cmx50cm. Disse afstande øges eller formindskes, afhængigt af sorten af ​​peber, jo større busk, desto større afstand er der mellem kimplanterne.

De første par dage efter plantning af kimplanter i jorden ser peberen træg ud. Dette skyldes, at rodsystemet lider under transplantationen, og planten er under stress. Det tager lidt tid at tilpasse sig. I løbet af denne periode er det vigtigste ikke at overdrive det med vanding. Vandlogning er ikke tilladt, da tynde rødder rådner. Den første rigelige vanding er nødvendig en uge efter plantningen. Yderligere pleje af planten består i periodisk vanding, fodring og ukrudtsbehandling.

Flere oplysninger kan findes i videoen:

Vanding skal ske regelmæssigt. Indtil øjeblikket med frugtning - en gang om ugen, under frugttræningen - to gange. Vanding udføres ved roden uden at røre ved bladene. Oftere kombineres vanding med topdressing. Først vandes planten med vand, derefter med gødning og derefter igen med vand. Dette vil gøre kimplanten sparsomt befrugtet.

Hvis peber vokser godt og blomstrer, skal den klemmes.

Klem toppen af ​​planten, så begynder skuddene at vokse på siderne. Dette sikrer en god høst. Det er muligt at samle op til 25 peberfrugter fra en busk. Hvis frugterne er begyndt at størkne, skal du lade det beløb du har brug for - fjerne det overskydende. Og planten vil give sin styrke til de resterende frugter.

Høsttid for peber er fra midten af ​​juli til og med oktober. Overraskende nok kan peberfrugter plukkes uden at vente på, at de modnes fuldt ud. Derhjemme modnes frugterne, og dette påvirker ikke deres egenskaber på nogen måde. Det vigtigste er at fjerne frugterne fra busken omhyggeligt og sammen med stilken. Du kan opbevare varm peber hele året rundt, den mister ikke sin skarphed og skarphed. Og der er mange opbevaringsmuligheder - peber tørres, males på en kaffekværn og tilsættes under tilberedningsprocessen. Du kan sylt peberfrugterne og fryse dem til vinteren. Frosne peberfrugter bevarer alle deres egenskaber og aroma