Hvad er daikon: egenskaber, dyrkning, opbevaring

I hvert land er der en type grøntsager, der har en skarp smag og bitterhed. For russiske folk er det sort radise, som er forbrugt siden oldtiden. Grøntsagens gavnlige egenskaber blev brugt til forkølelse for at øge appetitten. I landene i øst har daikonet lignende egenskaber.

Daikon blev for nylig berømt på grund af det faktum, at denne rodgrøntsag i modsætning til sort radise har en mere delikat smag. Ellers er deres egenskaber meget ens. Japanerne sætter især pris på fordelene ved rodafgrøden og dyrker den i store områder.

Indhold:

• Hvad er Daikon?
• Nyttige egenskaber ved en grøntsag, hvor de bruges
• Hvem er kontraindiceret i radise?
• De bedste daikon-sorter
• Funktioner af voksende japansk radise
• Sådan vælges og opbevares daikon korrekt

Hvad er Daikon?

Daikon hører til de kendte underarter radise... I modsætning til sin slægtning ligner grøntsagen sin længde i form gulerod, men kun en større. Farven på rodfrugterne er hvid, let bitter efter smag med et let antydning af sødme.

Daikon kommer fra Japan, så det kaldes japansk radise, hvid radise.

I smag ligner grøntsagens frugt en majroe eller kålstubbe, som de er nære slægtninge med. Daikonens hud er tynd, og kødet er ømt og saftigt. Det har mindre grove fibre og bitterhed end sort radise.

Haveplanten tilhører toårige. Det første år giver det rodafgrøder, og i det andet - frø, der dannes i stedet for hvide blomster. I folkemedicin anvendes både daikonfrugter og frø. Planten tilhører miljøvenlige produkter, da den ikke absorberer de skadelige stoffer, der kan være indeholdt i jorden. Grøntsagens popularitet blandt gartnere er, at den smager godt, giver en pikant smag til retterne og er god for menneskers sundhed.

Nyttige egenskaber ved en grøntsag, hvor de bruges

Den rige sammensætning af rodgrøntsager tillader en gavnlig effekt på menneskekroppens arbejde:

1. Kalium- og calciumsaltene indeholdt i japansk radise er karakteriseret ved at fjerne toksiner og toksiner, overskydende væske fra kroppen. Denne vegetabilske kvalitet bruges i diætetik.
2. Indholdet af vitaminer i gruppe B, P såvel som phytoncider hjælper med at styrke immuniteten, rense fra patogene mikrober. Den bedste forebyggelse af forkølelse er optagelsen af ​​daikon i menuen.
3. Japansk radisejuice bruges ofte i nyre- og leverrensningsprocedurer. Drikken giver drivkraft til det bedre arbejde i bugspytkirtlen, hjælper med at fjerne sten fra udskillelsessystemets organer.
4. Ro nervesystemet, normaliser søvn - en anden egenskab ved daikon. Dagligt indtag af rodgrøntsagssaft vil eliminere aggression, øget ophidselse.
5. Fruktosens rolle i grøntsagen vil hjælpe en diabetiker med at normalisere blodsukkeret.
6. Mennesker med en stor kropsmasse bør bestemt spise daikon, da det er et produkt med lavt kalorieindhold.
7. Hvide radise-baserede produkter bruges til at eliminere patologier forbundet med en funktionsfejl i det kardiovaskulære system. Daikon på bordet sænker kolesterol i blodet, styrker væggene i blodkarrene.

Den kosmetiske effekt af den hvide rod er forbløffende. Smøring af problemområder i huden med radisejuice, du kan slippe af med alderspletter, fregner. Det er uerstatteligt i behandlingen af ​​acne, acne, purulente formationer. Styrker håret perfekt fra daikon, så gnidning af saften i rødderne har en gavnlig effekt på deres udseende.

Rigden af ​​nyttige egenskaber, daikons smag sætter den på niveau med andre grøntsager, der bruges til at styrke menneskekroppen.

Radise kan bruges i form af salater klædt med olivenolie. En stuet grøntsag i kombination med blæksprutte og kød er velsmagende. Det revne produkt er en fremragende krydderurter til hovedretter. Nyttige og rodgrøntsagstoppe, der er skåret, overkogte, krydret supper.

Friskpresset juice af japansk radise bruges til medicinske og kosmetiske formål. Japanerne bruger den hårde rodgrøntsag til at dekorere deres hjem med udskæringsfigurer og masker fra det.

Hvem er kontraindiceret i radise?

Forbuddet mod brugen af ​​grøntsager eksisterer selvfølgelig, da mange stoffer indeholdt i rodgrøntsagen kan forårsage forværring af sygdomme i fordøjelseskanalen. Dette refererer til den akutte form for mavesår. Irritation forårsaget af at tage mad med daikon kan endda føre til blødning i disse organer.

Der findes en hel del kontraindikationer for brugen af ​​denne unikke type radise.

På grund af det høje indhold af fibre, som er vanskeligt at fordøje, i tarmene efter indtagelse af japansk radise, opstår der en øget gasdannelsesproces. Derfor manifestationer af flatulens, fordøjelsesbesvær. Med omhu skal du bruge grøntsagen til nyre- og leverinsufficiens. Denne regel gælder også for kvinder, der forbereder sig på moderskab eller ammer en nyfødt.

De bedste daikon-sorter

I mange år har sommerboerne tildelt et hjørne til plantning af en daikon på deres side. Opdrættere har opdrættet mange sorter af rodafgrøder, der modnes i de tidlige, midterste og sene perioder, hvilket giver dig mulighed for at spise grøntsagen om sommeren.

Af de bedste plantesorter kan følgende bemærkes:

• Inden for to måneder modnes næsehornet, som har fremragende smag og store frugter. Sorten er kendetegnet ved højt udbytte, modstandsdygtighed over for blomstring.
• Astor-frugten, der ligner en hvid istap, har en fremragende smag, saftig gennemsigtig papirmasse. Fra en kvadratmeter kan du få op til seks kg frugt.
• Til langtidsopbevaring er Dubinushka med en rodafgrøde i form af en cylinder, der vejer op til to kg, velegnet. Daikon af denne sort er elsket for sin saftige hvide pulp, behagelige smag.
• En række hvide radiser er beskyttet mod sygdomme - kejseren. Glatte hvide istapper er velegnede til salater og til fremstilling af helende juice af dem. Rodafgrøder bevares i lang tid uden at rådne og uden at blive slap.
• Danner høsten i mindelighed, daikon Sasha er ikke bange for frost. På fyrre dage kan du få frugter, der vejer op til fire hundrede gram. De er meget velsmagende, saftige, smukke i form.

Mange typer daikon har samme form, frugterne er hvide og saftige. De adskiller sig kun fra hinanden med hensyn til modning, smagens skarphed.

Funktioner af voksende japansk radise

Såning af daikon begynder afhængigt af grøntsagens sort og formål. Det bedste tidspunkt at plante frø er i slutningen af ​​juni - juli. Hvis du planlægger at bruge grøntsagen om sommeren, skal du så den i maj. Til plantning skal du vælge frugtbare jordarter med et normalt surhedsniveau.

Grøntsagen vokser godt i delvis skygge med tilstrækkelig jordfugtighed.

Rækker med en linje forberedes til planten med en afstand på fyrre centimeter og indlejrer frømateriale til en dybde på tre centimeter. De første skud klækkes hurtigt ud - på den femte eller syvende dag. Derefter fodres sengene organisk gødning - humus. Ved en tæt plantning skal kimplanterne tyndes ud to gange i vækstsæsonen.

Kulturen er uhøjtidelig at pleje.Det er vigtigt at fodre de vegetabilske beplantninger ikke kun med organisk materiale, men også mineralkomplekser... Dette er kun til fordel for dyrkning af rodafgrøder.
De grundlæggende regler for pleje af en daikon er rettidig lugtning, hillingløsner sig. Med ordentlig pleje vil de høstede rodfrugter være bløde, saftige og velsmagende.

Sådan vælges og opbevares daikon korrekt

Efter at radisen modner, begynder de at høste den. Det tilrådes at grave rødderne op i tørt vejr, før kulden kommer. Efter tørring af den hvide radise rengøres den fra jorden ved at skære toppe af. I dette tilfælde er det nødvendigt at sortere frugterne ved at vælge de slapne, der er beskadiget under grave.

Det er nødvendigt at sikre, at grøntsagens hud er glat, hvid uden råd og sorte pletter.

Efter udvælgelse sættes afgrøden i trækasser, dækket med vådt sand. Det er bedst at opbevare grøntsagen i kølige rum ved en temperatur på højst en grad af varme og ikke under nul.

Du kan dyppe hver rodafgrøde i en lermos inden lægning. Dette gør det muligt for produktet at forblive frisk indtil januar. Korrekt høst er nøglen til langvarig opbevaring af grøntsagen.

Flere oplysninger kan findes i videoen: