Kogte rødbeder: hvad er nyttigt?

Vi har brug for haveafgrøder ikke kun til tilberedning af lækre retter, men mange af dem indeholder også nyttige mineraler, sporstoffer, aminosyrer, vitaminer, som har en gavnlig og terapeutisk virkning på menneskekroppen. Den førende blandt grøntsager med værdifulde egenskaber er roer... Det er blevet værdsat af mennesker siden oldtiden. Dens unikke kvaliteter kompromitteres ikke selv ved udsættelse for høje temperaturer under tilberedningen.

Roer er kendt og elsket i enhver familie. Det er godt i salater, borscht og simpelthen skåret. Og de bruger det ikke kun til at give en smuk skygge til borscht, smage på retterne, men også til at styrke sundhed, immunitet og behandling af sygdomme.

Indhold:

• Sammensætningen af ​​kogte rødbeder, nyttige egenskaber
• Hvem produktet er kontraindiceret, dets skade
• Regler for madlavning af rødbeder
• Tips til valg af en grøntsag og opbevaring

Sammensætningen af ​​kogte rødbeder, nyttige egenskaber

Roer i havesenge er tønder med nyttigt indhold:

• Blandt vitaminerne i rødbeder tager gruppe B føringen, dens forbindelser gør et fremragende stykke arbejde med metaboliske processer i menneskekroppen. Thiamin eller vitamin B1 har en positiv effekt på nervesystemets arbejde, normaliserer tonen i organerne i fordøjelseskanalen, hjertemusklen. Pantothensyre - vitamin B5 - er nødvendig for nedbrydning af fedt, dannelse af binyrer. Folinsyre - B9 - har en unik rolle. Uden den vil der være forstyrrelser i vækst og deling af celler, overførsel af genetisk information, som er vigtig for udviklingen af ​​det menneskelige embryo.
• Næsten hele bordet med kemiske elementer samlet i en rød grøntsag. Der var et sted for jern, kobber, cobalt, jod, svovl, fosfor, kalium, zink. For at genopbygge menneskekroppets spisekammer spiller roer rollen som hovedleverandør.
• Aminosyrerne i grøntsagen er også nok til at øge en persons ydeevne, styrke hans muskler og give energi. Disse stoffer normaliserer immunsystemet, hjælper absorptionen af ​​proteiner og forbrænder fedt. De spiller rollen som en ekstra energikilde og ungdom.
• Og for at den menneskelige tarm skal fungere ordentligt og renses for toksiner, er toksiner, roefibre nødvendige. Hun hjælper dig med at tabe sig og redde dig fra kræft.
• En sådan sammensætning af kogte rødbeder giver det første plads i behandlingen af ​​menneskelige sygdomme. Grøntsagen hærder med succes kronisk forstoppelse, omorganiserer tarmene og ødelægger patogene mikrober.
• Til leversygdomme, fedme anbefaler eksperter at bruge kogte rødbeder i kosten. Det er nærende, men lavt i kalorier.
• For mennesker med lave hæmoglobinniveauer er grøntsagen nyttig, da den genopfylder kroppen med jern.
• Kogte roer bør indtages oftere for at undgå diffus struma.
• For mænd er grøntsagen nyttig i tilfælde af et fald i styrken, og for gravide er det nødvendigt for dannelsen af ​​et sundt nervesystem hos fosteret.
• Kogt produkt anvendes til behandling af depression, hypertension, åreforkalkning.

Rødbeder er uvurderlige for at styrke menneskers sundhed.

Hvem produktet er kontraindiceret, dets skade

Som urtemedicin har grøntsagen kontraindikationer til brug:

1. Da rødbeder indeholder syrer - oxalsyre, æblesyre, er det nødvendigt at begrænse dets anvendelse i kosten til akutte former for gastritis, mavesår.
2. Plantens koleretiske og vanddrivende egenskaber kan påvirke stenene i urinvejene negativt. Bevægelse af aflejringer vil føre til akutte angreb af pancreatitis, cholecystitis.
3. En betydelig mængde sukker tillader ikke diabetespatienter at fejre kogt produkt.
4. Du kan ikke spise rødbeder til mennesker med lavt blodtryk, lavt calciumindhold i blodet. Og dets afførende virkning kan forværre tilstanden hos patienter med diarré.
5. Der skal udvises forsigtighed ved indtagelse af store mængder rødbeder, fordi overdreven kan medføre negative reaktioner i kroppen.

Regler for madlavning af rødbeder

Forskellige rodgrøntsagsstørrelser fører til forskellige mængder tid for produktet at blive fuldt kogt. Og denne forskel vil være en eller to timer. Roer tager lang tid at lave mad, hvis de placeres i koldt vand. Derfor kan du sætte rodgrøntsagen i en gryde med kogende, præ-saltet vand for at fremskynde processen. Denne madlavningsmetode bevarer alle de gavnlige stoffer i planten.

Mange kokke ved, at du ikke behøver at vente på, at roerne bliver bløde. Efter at have holdt det i kogende vand i tredive minutter, er det nødvendigt at overføre det til meget koldt. En skarp temperaturændring vil føre til blødhed i rodafgrøden.

Opbevaring af næringsstoffer i planten er hovedopgaven ved tilberedning af roer.

En grøntsag koger hurtigt, når den hældes med rigeligt vand i en stor beholder og koges med åbent låg. En skefuld vegetabilsk olie hjælper også madlavningens hastighed. I en trykkoger koges rodgrøntsagerne skåret i strimler på tyve minutter. Før du lægger en grøntsag i en gryde, skal den vaskes grundigt under rindende vand og rydde den for stykker tørret jord. Det er ikke nødvendigt at skrælle produktet fra skrælen, lad halen være intakt, så saften ikke strømmer ud af den.

For at bevare farven, tilsæt lidt salt, citronsaft eller eddike til bouillon i slutningen af ​​madlavningen. Skræl rodfrugten inden brug. Det er umuligt at holde det i renset form i lang tid, da vitaminer begynder at nedbrydes under påvirkning af luft. Det er ikke svært at følge reglerne for klargøring af produktet.

Tips til valg af en grøntsag og opbevaring

Der er mange sorter rødbeder... Sukkerroer dyrkes til forarbejdning og sukkerproduktion på fabrikker. Fodertypen af ​​rodafgrøder har en brun farve, det er nødvendigt og nyttigt til husdyr. Røde rødbeder er velegnede til tilberedning af vegetabilske retter. Men det er bedre at vælge små rødder af en ny afgrøde til madlavning. Bordeaux-sorten er populær. Han er smuk i udseende og er ikke stor i størrelse. Det har en tynd hud, der let kan fjernes. Frugterne af arten har en let flad form.

For at fejre en grøntsag om vinteren skal den opbevares korrekt.

Rødafgrøderne er meget humørsyge over forholdene opbevaring... Før roen sænkes ned i kælderen, tørres de i et ventileret rum i flere dage. Det er ikke nødvendigt at vaske grøntsagen før opbevaring, men blot at rense den for tør jord ved at afskære toppe og efterlade en lille hale. De vigtigste opbevaringsbetingelser inkluderer mangel på lys, lave temperaturer op til plus to grader, høj luftfugtighed i kælderen eller kælderen. Det er nødvendigt at skabe luftcirkulation i rummet, og til dette skal opbevaringsstedet være på en hylde, der ligger femten centimeter over gulvet.

Rødafgrøden er godt bevaret i sand eller savsmuld. I et sådant miljø kan grøntsagen opfattes uden at blive syg og bibeholde alle de gavnlige egenskaber. Overvintring af rødbeder i plastikposer er tilladt. Det tørrer ikke ud i dem, men for luftstrømmen skal beholderen stå åben ovenpå. Elsker rødbeder, der er gemt oven på laget kartofler, som deler fugt med det.Ved at bevare frugterne om vinteren kan du genopfylde din krop med vitaminer, mikroelementer, så nødvendigt i denne vanskelige periode.

Flere oplysninger kan findes i videoen: