Selleri rod: nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer

Naturen er en skattekiste af sunde urter og grøntsager med helbredende egenskaber. Selv i gamle tider lærte folk at identificere og bruge nogle af dem værdifulde egenskaber. En af disse grøntsager er selleri... Det bruges ikke kun til medicinske formål, men også som et tilsætningsstof til madlavning.

Indhold:

• Sellerirot: sammensætning og nyttige egenskaber
• Skader og kontraindikationer
• Ansøgning
• Sådan vælger du den rigtige selleri
• Selleri rodopbevaring

Sellerirot: sammensætning og nyttige egenskaber

Grøntsagen er mangesidet. Nogen kan lide at føle smagen i en skål, mens nogen nyder den unikke aroma i form af et krydret krydderi tilberedt med egne hænder. Med hensyn til smag ligner den duftende frugt kartofler.

Selleri er nyttigt for alle dets bestanddele - rødder, stilke, urter og også frø. I naturen dyrkes flere typer oplagringsanlæg:

• Ark
• Rod
• Petiolate

Oftest bruges roden. Det er kendetegnet ved temmelig omfangsrige knolde. Kan vokse sig større end en mands knytnæve. Det er i stand til at forbedre immuniteten, mætte med en ladning af livskraft og energi og har også evnen til at beskytte mod vira og lidelser.

Rodgrøntsagen indeholder rige reserver af fibre.

Den indeholder tyrosin, pektin og citrin. En saftig grøntsag er udstyret med vitamin E, K, gruppe B, A, PP, H samt ascorbinsyre, oxalsyre og niacin.

Ud over de anførte sporstoffer har grøntsagen nyttige komponenter: calcium, natrium, jern, magnesium, iod, zink og fosfor. Fordelene ved mikroelementerne indeholdt i selleri udtrykkes i følgende processer:

• Reducerer tegn på anæmi.
• Det har en positiv effekt på nervesystemet, lindrer irritabilitet, neutraliserer stress.
• Hjælper med at sænke blodsukkeret.
• Fremmer hudens elasticitet, genopretning af hår og negle.
• Forhindrer dannelsen af ​​onkologiske tumorer.
• Styrker og øger elasticiteten af ​​kapillærerne i kredsløbssystemet.
• Reducerer blodtrykket.
• Virker afførende og vanddrivende.
• Normaliserer den metaboliske proces og vand-alkalisk balance.
• Øger kroppens modstand.

En duftende grøntsag har en positiv effekt på mænd. Det øger styrken og sexlysten. Det bruges aktivt i kampen mod de inflammatoriske processer af prostatitis. Et ret imponerende sæt næringsstoffer til menneskekroppen, stoffer fremstiller knolde, stilke og blade selleri en velkomstgæst ved ethvert bord.

Skader og kontraindikationer

Selvom rodgrøntsagen er en meget nyttig grøntsag, har den kontraindikationer. Folk er i fare:

• Med individuel intolerance.
• Udsat for allergiske reaktioner.
• Kvinder, der er gravide og ammer.
• Patienter med åreknuder, tromboflebitis.
• Lider af et mavesår, pancreatitis, gastritis, cholelithiasis.
• Med nyresten.
• Patienter med epilepsi.

Det bør ikke tages for hæmorroider, da sygdommens progression kan provokeres på grund af øget flatulens. Anbefales ikke før sengetid - øger energiproduktionen.

Således er ikke alle mennesker vist et nyttigt produkt til mad. Før brug skal du konsultere din læge og overholde en bestemt anvendelsesmetode.

Ansøgning

Roden forbedrer appetitten, hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. På grund af det mindste kalorieindhold (21 kcal pr. 100 g produkt) spises det under kosten. Med anbefalinger til rengøring af blod og tarme er det muligt at bruge rodgrøntsagen.

Anvendelse af sellerirot:

• En række lækre retter tilberedes fra knolden: salater suppleret med gulerødder og æbler, juice, supper. Når du forbereder bouillon, kød, grøntsager, fiskeretter, tilsæt planteblade og jordstængler til smag. Disse dele af grøntsagen indeholder komponenter, der fremmer bedre absorption af protein.
• Når der forbruges friskpresset juice, opstår der positive processer i kroppen. Dens anvendelse giver dig mulighed for at rense blodkar, sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet.
• Roden kan ikke kun koges eller laves frisk, men bages og steges. Ved at tilføje det som krydderi til fisk eller kød får skålen en uforglemmelig smag og aroma.

Hvis knolden hakkes til en minimumsstørrelse under tilberedningen, vil lugten fra krydderierne være mere aromatisk og mættet. Der er en lille hemmelighed ved udskæring: For at de skrællede stykker ikke bliver mørkere, skal de placeres i en syrnet væske et stykke tid eller sprøjtes med citronsaft.

Det tilrådes at bruge ikke kun roden, men også greener.

Det anbefales at tilføje det til saltlage under konservering. Grøntsager får en rig smag og pikant aroma. Således er brugen af ​​en rodafgrøde mulig på mere end en måde. Til velsmagende og sund brug anbefales en masse forskellige opskrifter.

Sådan vælger du den rigtige selleri

Du kan købe både jordstængler og grønne stængler i enhver urtebutik. Når du køber, skal du være opmærksom på nogle kriterier:

• Farvning spiller en vigtig rolle, når man køber blade. De skal være lyse grønne. Ellers, i nærværelse af en gullig tone eller brune pletter, skal du ikke tænke på at købe denne flok greener. Sådanne indikatorer indikerer produktets stalhed.
• Derudover skal du spørge, hvordan den duftende grøntsag blev dyrket. Hvis med hjælp fra organiske tilsætningsstoffer, taler gulhed ikke kun om et langvarigt ophold på disken, men også om tilstedeværelsen af ​​nitrater. Den hurtige mørkning af selleribladene indikerer, at planten er sprøjtet med kemiske vækststimulerende midler.
• Når planten er frisk, har den faste, kraftige blade med en forfriskende duft og blank glans. Hvis det grønne dæksel er blødt og trægt at røre ved, skal du ikke tage greenerne.
• Før du køber, næg ikke at inspicere stilkene. De skal være tætte og stærke, med en pause høres en karakteristisk knas.
• Når det er nødvendigt at købe en rodafgrøde, skal den tages i en lille størrelse - op til 10 cm i diameter. Det anbefales ikke at tage for tungt - 1 kg maksimal vægt. Når du vælger en større prøve, er der en mulighed for, at interiøret er beskadiget, eller at der er et tomt hulrum.
• Hvordan kontrolleres korrekt, om der er et tomrum inde? Du skal bare banke på rodafgrøden. En ringelyd betyder, at der er hule dele eller en helt tom kerne indeni. Tværtimod indikerer et kedeligt ekko det tætte indhold af grøntsagen.

Når du vælger, skal du være opmærksom på knoldens udseende:

• uden råd og skimmel
• glat og tæt at røre ved
• farve - ensartet
• hud - glat, ren
• lugt - ingen sød duft af rådne

Et særpræg ved store knolde over små og mellemstore er den øgede tæthed og stivhed, når man spiser. Der er således ikke behov for at tage den første frugt i butikken. Det er bedre at udforske det fra alle sider for at bruge det fuldstændigt og ikke delvist smide det væk.

Selleri rodopbevaring

Selleri rodlagringsmetoder:

• Selleri opbevares på et køligt, mørkt og tørt sted ved en temperatur på 0-12 C. Disse forhold inkluderer en kælder, en glaseret altan, et køleskab.
• Ved stuetemperatur opbevares frugten ikke mere end 5 dage. Hvis det er pakket i en plastikpose eller en folie og anbragt i køleskabet, mister produktet ikke ernæringsværdien inden for 10 dage. Derefter begynder fordampningen af ​​næringsstoffer.
• Ved længere opbevaring placeres knolden i sand i en trækasse. Frugten lægges oprejst, så petiolen er på overfladen. Gennem det tilføres ilt til rodafgrøden, og en lang periode med konservering af planten i korrekt form sikres. Så grøntsagen kan opbevares i højst 4 måneder.
• Ud over naturlig opbevaring skrælles grøntsagen fra den ydre hud, finhakkes eller gnides på et groft rivejern. De resulterende stykker tørres på et mørkt sted, lagt ud i et lag. De tørrede ingredienser anbringes i glasbeholdere og lukkes helt. Holdbarheden fra det øjeblik, den anbringes i beholderen, er 6 måneder.
• Friske greener kan opbevares i en kort periode. Den placeres i køleskabet, så stilkene holdes i vand, og bladene pakkes ind i polyethylen.
• Selleri blade kan være lækkert saltet. Hak greenerne og læg dem i en krukke. Hakkede ingredienser skal anbringes i en beholder tæt, hvor hvert lag tampes. Salt hældes mellem lagene. Efter bladene lad saften gå, rul den op. I denne form kan bevarelse opbevares i 1 år.

Således bevares en sund grøntsag ikke kun frisk, men også tørres og endda som konservering. Det anbefales at spise det hele året rundt og få en stor mængde næringsstoffer naturligt.

Flere oplysninger kan findes i videoen: