Blå sløjfe - en mystisk gæst fra Krim

I flere århundreder har søde blå løg haft den stolte titel som en af ​​de største attraktioner på sydkysten. Denne semi-legendariske grøntsag blev først opdrættet relativt for nylig: den blev først født i begyndelsen af ​​det nittende århundrede som et resultat af krydsning af lilla flade sorter, der naturligt beboer den portugisiske ø Madeira og søde sorter oprindeligt fra det sultne Spanien. Siden da har bogstaveligt talt enhver person, der har besøgt Krim sydkyst mindst en gang, forsøgt at bringe fra deres ferie ikke kun souvenirs, positive indtryk og mindeværdige fotos, men også flere bundter af Yalta-løg. På trods af at prisen på blå løg bliver højere og højere hvert år, kan kun en lille procentdel af den samlede mængde grøntsager, der udstedes af geniale sælgere til ægte Yalta-løg, have et lignende navn.

Denne situation skyldes, at en ægte Yalta-løg i ordets bedste forstand ikke vokser overalt på sydkysten, men kun i nogle få landsbyer, især i Opolznevoe, Zaprudny, Maly Mayak og Pushkino. Naturligvis kan bare løgene dyrkes hvor som helst med et passende temperaturregime, men kun en grøntsag fra de ovennævnte steder har en karakteristisk sød smag uden den mindste blanding af skarphed eller bitterhed. Hvorfor dette sker er vanskeligt at forklare.

For at få en rigtig sød Yalta-løg skal du kende et par regler. Så du skal kun købe det fra landmænd eller på markederne, mens løg med tykke og saftige skalaer, der er malet i en lyserød nuance, skal vælges.