Hvad er jordskok, hvordan er det nyttigt, og for hvem er det kontraindiceret?

Jordskok - Dette er en grøntsag, som alle har hørt om, men ikke alle ved, hvordan det er nyttigt. Ud over fremragende smag har frugten medicinske egenskaber, der hjælper med at klare forskellige sygdomme. Det anbefales til brug som ingrediens til madlavning såvel som til brug i kosmetologi og traditionel medicin. Men før brug anbefales det, at du gør dig bekendt med reglerne for indsamling og opbevaring på forhånd samt identificerer kontraindikationer.

Indhold:

• Jerusalem artiskok - hvad er det, og hvordan ser det ud?
• Sammensætning og nyttige egenskaber ved jordskok
• Anvendelse i traditionel medicin + opskrifter
• Jordskokker i kosmetologi + opskrifter
• Madlavningsprogrammer + opskrifter
• Skader og kontraindikationer
• Hvordan indsamles jordskok korrekt?
• Metoder til opbevaring af artiskok i Jerusalem

Jerusalem artiskok - hvad er det, og hvordan ser det ud?

Jordskok er en plante, der har tendens til at leve i mere end et år. Det tilhører Astrov-familien på grund af sin blomst, der er på en høj stilk og ligner en kamille. Busken overlever hårde vintre godt og kan vokse under ubehagelige forhold.

Til forbrug eller som en komponent til opskrifter anvendes kun jordskokrodsgrøntsager. Hvis du ikke graver det ud af sit velkendte sted, mister det ikke dets medicinske egenskaber, men øges kun i volumen. Busken blev bragt til Rusland fra Nordamerika i det 18. århundrede. Jerusalem artiskok har forskellige navne: jordskok, jordpære eller knoldsikke solsikke.

Udseende ligner rodgrøntsagerne jordstængler af ingefær, og med hensyn til smag lægger mange det ved siden af ​​et æble eller en kartoffel med en sødlig eftersmag.

Jordstammen har tendens til at strække sig 1,5-4 meter og ender i en solrig blomst. I bunden af ​​planten er der adskillige bladplader arrangeret. Bladpladerne har en ru overflade med en lille stikkende bunke. Stammen er kraftig, den tåler selv de stærkeste vinde og gennemtrængende træk.

Roddelen har en kraftig struktur, hvorpå knolde af produktet med samme navn er dannet som klynger. De har aflang form, ofte med forskellig farve i udseende. I alt dyrkes der omkring 300 forskellige plantearter inklusive hybridsorter. De er velegnede til konsum og foder til kæledyr. Også nogle gartnere dyrker planten som en dekorativ udsmykning af deres personlige plot. I Rusland kan du oftest kun finde 2 sorter: Interest og Skorospelka.

Sammensætning og nyttige egenskaber ved jordskok

At spise eller fremstille medicin på basis heraf har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Planten indeholder mange forskellige næringsstoffer og en betydelig liste over vitaminer. Rødgrøntsagen er et diætprodukt, der bruges til diæter af folk, der prøver at tabe sig. Dens kalorieindhold er kun 61 kcal pr. 100 g. produkt.

Listen over nyttige stoffer inkluderer mineraler og vitaminer som PP, C, A, gruppe B, fosfor, calcium, magnesium, zink, kalium, jern. Aminosyrer og adskillige organiske syrer er til stede.

På grund af dets medicinske egenskaber er jordpære mere værdifuld end rødbeder eller kartofler.

Til medicinske formål anvendes ikke kun rodafgrøder, men også løv samt en stilk. Sådanne gavnlige kvaliteter finder sted på grund af plantens kemiske sammensætning.

Der skelnes mellem følgende nyttige egenskaber, der har en gavnlig virkning på en person:

• Har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet, neutraliserer ubehag og hjælper med at klare betændelse.
• Det har en koleretisk virkning og har en positiv effekt på maveslimhinden og genopretter beskadigede områder.
• Te, som indeholder jordskok, fremmer fjernelsen af ​​akkumuleret fugt, som blokerer for dannelsen af ​​ødem i underekstremiteterne i kroppen, som opstår, når nyrerne og hjertemusklen fungerer forkert.
• Hvis du regelmæssigt bruger produktet, er der en normalisering af mikrofloraen i mave-tarmkanalen.
• De fjerner giftige stoffer fra kroppen, som har tendens til at bosætte sig i kroppen af ​​mennesker, der permanent bor i forurenede områder og territorier. Takket være denne egenskab fjernes salte af tungmetaller, kolesterol og toksiner fra de indre organer.
• Normaliserer arbejdet i myokardiet og hjælper med at forbedre blodgennemstrømningshastigheden ved arytmi eller aterosklerose.
• Langvarig brug af produktet forårsager et fald i blodtrykket. Derfor mennesker, der lider af hypotension.
• Stoffets gavnlige virkning er rettet mod nervesystemet, som hjælper med at normalisere søvn, klare stressede situationer.
• Rødafgrøden er rettet mod at forbedre produktionen af ​​hæmoglobin, derfor anbefales det at medtage den i kosten som profylakse for jernmangelanæmi.
• Det har en signifikant effekt på mandlig styrke og genopretter mandlig styrke. Det normaliserer reproduktiv funktion.

Jerusalem artiskok har antioxidantegenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​forskellige syrer i det: hindbær, ravsyre, æblesyre, fumarsyre. Komponentlisten indeholder 8% silicium, som opfylder det daglige behov for dette element for kroppen.

Derudover indeholder artiskok Jerusalem inulin, som hjælper med at opretholde menneskelig vitalitet. Dette stof er ikke i stand til at øge blodsukkeret. På grund af dette anbefales produktet primært til brug af patienter, der lider af diabetes mellitus.

Anvendelse i traditionel medicin + opskrifter

På grund af dets medicinske egenskaber har planten evnen til at udføre følgende handlinger:

1. Reducer blodsukkeret i en persons blodomløb.
2. Forbedre blodcirkulationen.
3. Forøg kroppens beskyttende funktion.
4. Forhindrer udviklingen af ​​muterede celler i kroppen.
5. Forbedrer evnen til at opfatte omverdenen.
6. Reducer fordøjelsesorganernes pH.
7. Bloker udviklingen af ​​ledsmerter.

Ved hjælp af jordskok er det muligt at behandle sygdomme som gastritis, tyndtarmssygdomme, enteritis, pancreatitis, colitis, mavesår, duodenitis samt polyarthritis.

I diabetes mellitus anbefales anvendelse af jordskok som et forebyggende formål såvel som til terapeutiske effekter ved begge typer sygdomme: medfødt og erhvervet. For den første type patienter er det nødvendigt at bruge det rå såvel som i form af afkog og friskpresset juice fra rodafgrøder. En positiv effekt er kun mulig, hvis midlet bruges i lang tid.

Videoen fortæller dig om de nyttige egenskaber ved jordskok:

Inulin, der er i sammensætningen af ​​rodgrøntsagen, har en gavnlig virkning på glukosetilstanden og reducerer dets niveauer i blodet. Denne effekt afspejles i personens trivsel.For diabetikere ordinerer læger at spise, kogte eller rå rødder inden hvert måltid i 15 minutter.

Ved behandling af led er silicium gavnligt for kroppen, som findes i produktet i tilstrækkelig volumen. Derfor kan den konstante brug af rodfrugter reducere smertefuldt ubehag ved radikulitis og leddegigt.

Til behandling med folkemedicin anbefales det at bruge afkog baseret på tørrede knolde eller rå rodfrugter. For at forberede stoffet skal du tage 3-4 mellemstore knolde efter at have vasket det ud. Placer dem i en separat beholder, dæk med koldt vand og kog i 20 minutter. Når du har brug for at silke bouillon og lad afkøle. Kun kølet væske anvendes til behandling.

Tørrede knolde formales til pulver eller mel. Et middel lavet på basis af jordskok hjælper med hypertension, cholecystitis, anæmi og pancreatitis. Dette kræver 6 tsk. pulver, hæld 1 liter. vand og kog i 30 minutter. Drik bouillon 3 gange efter måltider i 1 spsk. inden for 7 dage.

Jordskokker i kosmetologi + opskrifter

På grund af det faktum, at jordskok indeholder mange vitaminer og næringsstoffer, bruges det ofte til kosmetiske formål. Det påvirker aktivt hovedbunden og huden og forbedrer deres tilstand.

Jerusalem artiskok hjælper med at regenerere beskadigede celler i de øverste lag af epidermis, udjævner hudens farvetone.

Dens virkning er rettet mod at normalisere funktion af talgkirtler og svedkirtler. Derudover aktiverer det øget kollagenproduktion og bekæmper aktivt hududslæt af forskellige etiologier.

Et særpræg ved planten er, at de tilberedte helbredende stoffer aktivt kæmper mod hårtab og skæl. Produktet styrker hårsækkene, fremmer væksten af ​​hårfilamenter og fugter deres struktur.

Der er følgende opskrifter, der anvendes i kosmetologi:

1. For at håret skal være håndterbart og smukt, er det nødvendigt at forberede et afspændingsmiddel - 4 spsk. arkplader af den knuste type hældes i 1 liter. kogt vand. Du bliver nødt til at vente, indtil det kogende vand køler ned, så sil og skyl hele håret efter hver vask.
2. For at fjerne skæl, skyl med jordskokssaft og gnid i hovedbunden;
3. For at forhindre hårtab er det værd at hælde vand over bladpladerne, kog i 3 timer over svag varme. Sil derefter gennem flere lag gaze, og gnid det resulterende produkt i hovedbunden mindst 3 gange på 7 dage.
4. Når du skræller følsom hud i ansigtet, er det nødvendigt at anvende denne form for maske: 3 spsk. det knuste produkt kombineres med æggeblommen, blandes grundigt. Den resulterende konsistens påføres ansigtet i 20 minutter. Ved hyppig betændelse skal du anvende en maske: 4 tsk. hakket jordskok er kombineret med 0,5 tsk. citronsaft. Det resulterende produkt påføres ansigtets hud.

Takket være korrekt og systematisk brug kan du få silkeagtigt og smukt hår samt korrigere ansigtshudens udseende.

Madlavningsprogrammer + opskrifter

Rodgrøntsagen kan steges, koges, spises rå, tørres og bages. Eventuelle opskrifter til fremstilling af jordskok ligner kartofler. Men på samme tid, når produktet udsættes for varmebehandling, får det specifikke smagskvaliteter, der svagt ligner svampe.

De mest anvendte friske salatopskrifter til fremstilling af en interessant rodgrøntsag til ernæring skelnes:

• Opskrift nummer 1. Du har brug for 2-3 rodfrugter, 0,2 kg hvidkål, 1 splint løg, syltede svampe ikke mere end 3 spsk, citronsaft (1 spsk) og greener efter smag. Alle grøntsager og urter skal skylles under rindende vand.Kålen hakkes i små stykker og æltes ved hjælp af hænderne, så citronsaft introduceres. En jordpære skal føres gennem et rivejern med standardhuller. Greens og løg skæres separat. Alle ingredienser kombineres med syltede svampe og blandes. Det er nødvendigt at spise skålen kun frisk kogt.
• Opskrift nummer 2. En jordpære tages i mængden af ​​2-3 rødder, 2 stk. gulerødder, 1 syltet agurk, olivenolie og urter efter smag. Greens er knust, alle andre ingredienser finhakket og blandet sammen. Salat er klædt med olivenolie.

Således øger salater patientens immunitet om vinteren, genopfylder tilførslen af ​​vitaminer og næringsstoffer. Hjælper med at forhindre forkølelse.

Skader og kontraindikationer

Der er ikke noget kategorisk forbud mod anvendelse af jordskok, men i nogle situationer anbefales det ikke, at produktet indtages som mad eller til medicinske formål. Der er følgende situationer, hvor det er værd at afstå fra at bruge et jordpærebaseret produkt:

1. Individuel intolerance over for produktet eller dets bestanddele.
2. Mennesker, der lider af øget flatulens.

Brug ikke for meget indføringen af ​​produktet i kroppen. Ellers kan du fremkalde en forringelse af den generelle tilstand, forårsage kvalme, opkastning og hovedpine.

Hvordan samler man jordskok korrekt?

Jordskok høstes inden koldt vejr og et stærkt temperaturfald. Høje stængler med grønt løv skæres separat, mens det er nødvendigt at efterlade stubbe, der ikke overstiger 6-10 cm i højden.

Løvet adskilles fra stammen og lægges til side. Stænglerne knuses og tørres derefter i skyggen under en baldakin. Om vinteren bruges det tørrede produkt som en infusion til bade. Hvis løv er nødvendigt til husdyrfoder, skal hø fremstilles.

Flere oplysninger om jordskok kan findes i videoen:

Rodafgrøder graves også op om efteråret, men ikke fuldt ud. Det anbefales ikke at trække den del af jorden fra jorden, men lade den blive restaureret om foråret på plantningsområdet. En sådan rengøring er opdelt i 2 dele: den ene opsamles om efteråret og bruges om vinteren, den anden anbefales at blive gravet ud om foråret for at genopfylde de brugte vitaminer og næringsstoffer. Et særpræg ved forårshøsten er, at knoldene bliver mere velsmagende og meget sødere.

Metoder til opbevaring af artiskok i Jerusalem

Det eneste problem med at dyrke og bruge jordskok er, at det praktisk talt ikke kan opbevares. Hvis du graver et produkt, er det nødvendigt enten at tørre det eller straks spise det eller til medicinske formål i form af afkog. Kortvarig opbevaring betyder, at produktets interne sammensætning hurtigt mister sine gavnlige egenskaber og vitaminer. Derfor anbefales det ikke at fjerne rodafgrøden fra jorden og gemme den, indtil den er nødvendig.

Nogle gartnere anbefaler tværtimod at grave knoldene op og opbevare dem i en garage eller kælder i lag af hø.

Denne beslutning vil være korrekt, hvis hele det samlede volumen af ​​produktet spises efter en kort periode. I en anden situation kan produktet opbevares på den nederste hylde i køleskabet, men til dette skal rodafgrøden pakkes ind i en fugtig klud og konstant sørge for, at den er våd. Hvis der ikke er fugt nok, vil knolden hurtigt blive forringet og være uegnet til mad eller til brug som medicinske formål.

Jordskokker er således en plante, der dyrkes i husholdningsarealer i form af en prydbuske, men også bruges som et middel. Det bruges også i madlavning og kosmetologi. Dens vitaminer og næringsstoffer har evnen til at fodre kroppen efter en lang vinterperiode. Det vigtigste er at samle produktet korrekt og bevare det, så alle næringsstoffer forbliver i dets sammensætning.