Sort valnød: fordele og skade for menneskekroppen

En plante kaldet sort valnød vokser naturligt i Nordamerika. Frugterne af dette træ har længe været brugt til medicinske formål. De har mange medicinske egenskaber. Selv indiske stammer brugte frugterne af dette træ til at behandle forskellige lidelser. I øjeblikket betragtes sort valnød som en af ​​de mest gavnlige blandt nødder. Det kan bruges i kosmetologi, medicin og spises.

Indhold:

• Beskrivelse, sammensætning og egenskaber af valnød
• Fordelene ved valnødder og deres anvendelse i medicin
• Brug af sort valnød til madlavning
• Skader og kontraindikationer
• Hvordan vælger og opbevarer jeg sorte valnødder?

Beskrivelse, sammensætning og egenskaber af valnød

Det sorte valnøddetræ kan vokse til enorme højder (50 m). Møtrikken kaldes sort ikke på grund af farven på frugten eller kernen, men på grund af dens kraftige rodsystem, der går dybt ned i jorden og er sort. Træet er ret tæt. Valnød i sig selv har også en hård skal. Frugterne er runde, små med en spids ende. Ovenfor er der en blød skræl, og under den er en ret hård skal, som er meget vanskelig at bryde lige med en hammer. Af denne grund bruger folk sjældent nødder i deres madlavning.

Det er ikke så let at få et stort antal kerner i hverdagen; dette kræver specielle enheder.

Der er mange modstridende oplysninger om, hvad der er sort valnød, fordelene eller skaderne ved brugen. Mange mennesker tror, ​​at valnød og sort valnød er en og samme ting. Dette er dog forskellige frugter af forskellige træer, selvom de er nære slægtninge.

Sorte valnødfrugter er rige på sammensætning:

1. Flavonoider. Disse er plantestoffer, der forbedrer virkningen og produktionen af ​​forskellige enzymer i kroppen. Flavonoider har en positiv effekt på permeabiliteten af ​​den vaskulære væg og dens elasticitet.
2. Juglandin. Dette stof har en antiinflammatorisk virkning og bruges også til fjernelse af parasitter fra kroppen.
3. Vitaminer. Møtrikken indeholder en enorm mængde C-vitamin, 50 gange mere end nogen citrusfrugter, samt vitamin A, E og B-vitaminer, for det meste B1 og B6. Alle disse vitaminer er nødvendige for at de indre organer fungerer normalt og absorberes bedre end i tabletform.
4. Organisk jod. Jod har en positiv effekt på funktion af skjoldbruskkirtlen. Det skal hentes fra mad i tilstrækkelige mængder. Mangel på jod fører til metaboliske lidelser.

Sammensætningen af ​​møtrikken bestemmer dens gavnlige kvaliteter. Det skal dog huskes, at ikke alle stoffer, der er indeholdt i en møtrik, kan kaldes nyttige. Anvendelse i medicinsk helhed skal være moderat. Møtrikken er ret høj i kalorier. 100 g indeholder 618 kcal.

Fordelene ved valnødder og deres anvendelse i medicin

Til medicinske formål anvendes sort valnød især aktivt. Forskellige tinkturer, salver, medicin fremstilles på basis af møtrikken. I folkemedicin bruges ikke kun møtrikken selv, men også bladene af valnøddetræet.

Den sorte valnødfrugt har følgende gavnlige egenskaber:

• Antiinflammatorisk. Sort valnød har en udtalt antimikrobiel og helende virkning.Det tages oralt til forskellige infektioner eller påføres sår for at undgå suppuration og betændelse.
• Anthelmintic. Sort valnød hjælper ikke kun med at udvise parasitter, men fungerer også som en detox. Det fjerner alle affaldsprodukter fra orme og andre giftige stoffer. Traditionel medicin er rig på antihelminthiske opskrifter baseret på sort valnød.
• Beroligende middel. Sort valnød har en mild beroligende virkning uden at forårsage bivirkninger som døsighed eller træthed.
• Antispasmodic. Sort valnød anbefales ofte til hovedpine og vaskulære spasmer. Det har evnen til at lindre spasmer og udvide blodkar, hvilket forbedrer blodcirkulationen.
• Smertestillende. Sort valnød kan bruges både internt og eksternt. Det påføres forskellige sår og sår for at lindre smerter. Også sort valnød heler og forbedrer vævsregenerering.
• Immunostimulerende. På grund af den store mængde C-vitamin styrker sort valnød perfekt immunforsvaret og aktiverer det om nødvendigt. Det anbefales at blive taget både til behandling og til forebyggelse af forskellige virussygdomme.

Som medicin har sort valnød været brugt i lang tid. Det bruges til behandling af alvorlige sygdomme som furunkulose, lungetuberkulose, køns- og gynækologiske sygdomme.

Det menes, at saften af ​​sorte valnødblade er fremragende til at stoppe blod. Det anbefales selv til livmoderblødning. På grund af jodindholdet anbefales sort valnød til mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme.

Brug af sort valnød til madlavning

Sort valnød er ikke særlig almindelig i Rusland. Det er ikke så let at dyrke det under vores forhold. Praktisk taget ingen dyrker møtrikken i industriel skala, men dens anvendelse til madlavning er fortsat relevant. Dette skyldes ikke kun dets smag, men også dets store fordele. Det er værd at huske, at nogle af næringsstofferne går under stegning eller anden varmebehandling. Derfor anvendes rå nødder eller tinkturer baseret på det i medicin oftere.

Brugen af ​​valnødder til madlavning har flere funktioner:

• Møtrikken kan simpelthen spises som en snack. Smagen af ​​kernerne er ganske behagelig. De kan spises både rå og stegt.
• Sorte valnødder kan tilføjes til enhver opskrift i stedet for valnødder. Skålens smag går ikke tabt ved denne udskiftning.
• Jam er lavet af sort valnød. Men dette har brug for umodne frugter. De fjernes fra træets grønne, gennemblødes i vand og opbevares i en måned og skifter vandet dagligt til frisk.
• Madlavning af sorte valnødder er ikke let. For at tilberede syltetøj fra det skal du gennembore hver møtrik og dække det med slækket kalk og derefter suge det igen. Først da kan nødderne koges. Men inden du begynder at lave syltetøj, skal du hælde kogende vand over frugterne flere gange.
• Sorte valnødder kan tilsættes til tærtefyldninger, salater, kødretter, saucer blandet med forskellige urter og krydderier.
• Sorte valnødder skal koges og forarbejdes i meget lang tid. Det har en ret tæt skorpe, der ikke bliver let at løsne. Hvis vi taler om at bruge nucleoli, er det bedre at sætte dem rå. Så de vil give mere smag og fordel.

Nødder indeholder meget kalorier. Dem, der er på diæt, bør ikke forbruge dem i store mængder. Nødder som en snack skal være begrænset. De har højt fedtindhold. Det menes også, at nødder øger appetitten, så du vil spise mere efter dem. De, der har problemer med overvægt og fordøjelse, skal være forsigtige.

Skader og kontraindikationer

Sort valnød omtales meget oftere som medicin end en uskadelig snack. Af denne grund skal det indtages i visse doser, der virkelig vil være gavnlige for kroppen. En overdosis af ethvert middel kan være skadeligt. Glem ikke muligheden for en allergisk reaktion hos dem, der aldrig har prøvet denne møtrik.

Sort valnød kan føre til forskellige bivirkninger, når den indtages for meget:

1. Cerebral vasospasme. På trods af at nødder skal lindre spasmer og udvide blodkar, er der en opfattelse, at når man spiser en stor mængde nødder, især i barndommen, kan hjernens kar spasmer. Sort valnød kan også fremkalde mandelhypertrofi hos små børn.
2. Allergisk reaktion. Sort valnød kan fremkalde meget alvorlige allergier, åndenød, hududslæt, Quinckes ødem og anafylaktisk chok, som er meget livstruende. Folk, der har fødevareallergi, skal bruge dette produkt med forsigtighed.
3. Forgiftning. Selve møtrikken forårsager ikke forgiftning, men brugen af ​​uaktuelle eller mugne nødder vil uundgåeligt føre til en forstyrret mave-tarmkanal. Mange mener, at sort valnød med skimmel endda kan fremkalde kræft.
4. Leversygdom og pancreatitis. Fordi nødder er ret fede, når de stegtes, lægger de meget stress på leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen.

Kontraindikationer for brugen af ​​sort valnød er overvægtige, alvorlige tarmsygdomme, gastritis, mavesår, levercirrose. Under graviditet eller amning bør brugen af ​​sort valnød undgås.

Børn anbefales ikke at give denne møtrik under 2 år. I nogle tilfælde anbefales det for eksempel i onkologi at give en dråbe sort valnødtinktur. Den optimale dosis sort valnød er en lille håndfuld dagligt for en voksen. Børn får kun denne møtrik som medicin og individuelt.

Hvordan vælger og opbevarer jeg sorte valnødder?

Sort valnød er ikke så almindelig, så ikke alle ved, hvordan man vælger den korrekt, samler den, køber den og opbevarer den. Sorte valnødfrugter høstes om efteråret. Træet er ret stort og spredes, så det er ret vanskeligt at samle dem i hånden. Frugter er fastgjort fast, det er svært at slå dem ned, og derudover kan grene blive beskadiget. Derfor bruges en speciel teknik oftere.

Hvis møtrikkerne er modne nok, falder de af sig selv. At samle dem fra jorden er ret simpelt. Hvis du har brug for at plukke grønne nødder, skal du bruge forskellige værktøjer.

Forarbejdning og opbevaring af sort valnød har sine egne finesser:

• Det er bedst at bære beskyttelsestøj og gummihandsker under håndtering. Saften er giftfri, men efterlader skarpe pletter, som det vil være vanskeligt at fjerne senere.
• Skorpen fjernes normalt med en kniv og efterlader kun skallen. Nødder kan vaskes og tørres.
• Det er vanskeligt at adskille kernerne fra skallen. Du kan bruge en hammer, tang eller en skruestik til at gøre dette. Det vigtigste er ikke at komme til skade.
• In-shell nødder opbevares i lang tid. Der kræves ingen særlige betingelser. Det er nok at lægge de tørrede nødder i en uigennemsigtig beholder og lukke låget. Så de kan opbevares i op til seks måneder, hvis stedet er køligt nok. Skrælede nødder bør kun opbevares i køleskab eller fryser.
• Sort valnød sælges skrællet eller ikke-skrællet. De kan købes eller bestilles fra onlinebutikken. Hvis møtrikken er hel, skal du være opmærksom på at inspicere skallen, så der ikke er pletter eller revner. Skallen skal ikke være for mørk. Den sorte farve indikerer, at møtrikken har ligget i lang tid, den er overtørret og vil snart blive forringet.

Når du køber skrællede nødder, skal du først være opmærksom på lugten af ​​kernerne. Der skal ikke lugte skimmel eller sødme. Du kan også smage dem.

Flere oplysninger kan findes i videoen: