Spinat: hvad er det, egenskaber og opbevaring

Blandt havegrøntene, som er særligt populære og nyttige for mennesker, skelnes der mellem spinat. Det tilbedes af vegetarer, der fortærer retter med spinat i enorme mængder. Det er inkluderet i alle slags kostvaner i retterne hos mennesker, der drømmer om at tabe ekstra pund og forbedre deres krop. Vegetabilske amerikanere og europæere lever en sund livsstil.

For mere end to århundreder siden dukkede en grøn grøntsag, spinat op på bordene til gourmeter fra Amerika og Europa. Denne urteagtige plante blev hurtigt populær, og nu er dens kongelige berømmelse kun blevet styrket. Og alt dette skyldes de gunstige egenskaber ved spinat, der stadig vokser vildt i landene i øst.

Indhold:

• Spinat - hvad er det, beskrivelse
• Sammensætningen af ​​en bladgrøntsag, dens gavnlige egenskaber
• Skader og kontraindikationer
• Sådan vælges og opbevares korrekt

Spinat - hvad er det, beskrivelse

Amaranth-familien er repræsenteret af spinatarter med forskellige modningsperioder. Det dyrkes over hele verden og vokser til at samle nyttige blade. Planter er opdelt i mandlige og kvindelige. Hos mænd dannes først en stilk, der indeholder en lille mængde blade. Blomster samles i panicles. Kvindelige planter har frodigt grønt, blomsterstande skjuler sig i bladene. Spinatblade er aflange, ovale eller trekantede lansformede. Deres overflade er glat, lysegrøn.

Som enhver urt er spinat nødvendigt for den menneskelige krop som leverandør af vitaminer, sporstoffer og mineraler.

Så snart en roset af blade i fasen 5-8 blade vises på stammen, afskæres de til forbrug. Efter fremkomsten af ​​blomstrende skud er spinat ikke egnet til madlavning.

Dyrk spinat i det åbne feltsåning flere gange om sæsonen. Han foretrækker en nærende jord med et optimalt surhedsniveau. Du kan så grøntsager om vinteren og rive bladets rosetter af i det tidlige forår.

Sammensætningen af ​​en bladgrøntsag, dens gavnlige egenskaber

En kost til maven, en konge blandt de grønne - dette kalder europæere denne vegetabilsk kultur. Fordelene ved spinatblade er mangfoldige på grund af plantens sammensætning:

1. Alle grupper af vitaminer fra A til C, en stor procentdel af kalium har en gavnlig virkning på hjertemusklens arbejde. Mættet med nyttige stoffer fungerer det menneskelige hjerte stabilt uden afbrydelser.
2. Forbruget af spinat forbedrer funktionen af ​​de hæmatopoietiske organer. Antallet af røde blodlegemer i karene stiger, hvilket redder en person fra anæmi. Kolesterolniveauer falder, blod er mættet med jern, kalium, mangan, bor, cobalt, folinsyre.
3. Fiber fra spinatblade har en positiv effekt på peristaltikken i tarmvæggene. Og oxalsyre hjælper med at bekæmpe forstoppelse, akkumulering af gasser i fordøjelseskanalens organer.
4. Efter at have indtaget hundrede gram greener om dagen, modtager en person et dagligt indtag af beta-caroten, lutein, zeaxin, som hjælper vores øjne med at forblive årvågen og forhindre øjensygdomme.
5. Mere end tyve procent af calcium i grøntsagens blade er nok til at styrke knoglesystemet og tænderne. Men kun friske grøntsagsblade har gavn.
6. Kvinder, der drømmer om at tabe sig, anbefales at medtage spinat i deres kostvaner som et middel, der aktivt forbrænder fedt og renser kroppen for toksiner.
7. Ved dannelsen af ​​et sundt foster tildeles folinsyre hovedrollen, hvis mangel vil påvirke strukturen i embryonets nervevæv. Derfor er det så vigtigt for gravide at medtage spinat i deres kost.
8. Det grønne produkt er nyttigt for små børn, hvilket forhindrer rickets, styrker de voksende knogler og tænder. Og for teenagere er spinat det produkt, der hjælper med at klare stress og depression.
9. For atleter at øge deres fysiske evner er urten simpelthen et must til forbrug. Det vil ikke kun øge niveauet af sporstoffer, vitaminer i kroppen, men også forbedre den menneskelige hormonelle baggrund, hvilket hjælper med at øge produktionen af ​​testosteron.
10. Spiskammeret af biokemiske elementer, stoffer - unge spinatblade - åbner sine døre for en helbredsverden for en person. Det eneste, der er tilbage, er at spise bladene friske eller tilberede lækre retter fra dem. Og så i offseasonen vil immuniteten blive styrket, hele kroppen vil blive ladet med energi.

Skader og kontraindikationer

De absolutte kontraindikationer for at spise spinat inkluderer:

• Tilstedeværelsen i en person af sådanne sygdomme i nyrerne, leveren, blæren som nefritis, oxaluria. Deres forværring vil være forbundet med tilstedeværelsen af ​​oxalsyre i græsset. Det kan også føre til forværring af mavesår, tolvfingertarmsår, colitis, enterocolitis og intensivere den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen.
• Purin i bladene kan forårsage gigtangreb. Dette skyldes en stigning i niveauet af urinsyre i blodet, som ikke har tid til at udskilles fra kroppen, men akkumuleres i blødt væv og led.
• Det er forbudt at tage spinat på ubestemt tid for personer med en overtrædelse af vand-saltbalancen, de ældre.
• Når du gennemgår antibiotikabehandling, er det nødvendigt at stoppe med at spise spinatblade.
• For allergikere er bivirkninger mulige for produktet. De udtrykkes af udslæt, kløe, irritation på huden.

En haveplante som spinat er utvivlsomt godt for menneskekroppen. Men du skal være opmærksom på, at overmodne blade af en plante, der akkumulerer oxalsyre, kan forårsage forgiftning.

Du kan ikke opbevare retter lavet af grøntsager i lang tid, ellers begynder der at dannes nitrogensalte i dem, hvilket er fyldt med helbredskomplikationer.

Mejeriprodukter vil være i stand til at neutralisere plantetoksiner. Fløde, mælk kan hældes over spinatblade under tilberedningen. Selv et tilsyneladende harmløst græs forårsager i nogle tilfælde alvorlig skade på menneskekroppen.

Sådan vælges og opbevares korrekt

Når du køber spinat, kan du under ingen omstændigheder forsømme udvælgelsesreglerne:

1. Rosetten af ​​blade skal være saftig, lysegrøn, hvilket indikerer græsets friskhed.
2. Duftens rigdom kan vække din appetit, ikke afsky.
3. Skarpheden af ​​en plantes blad er den vigtigste indikator for dens friskhed. Du kan kontrollere denne kvalitet ved at klemme spidsen af ​​bladene mellem fingrene. Hvis du hører en let revne, betyder det, at produktet blev revet af for ikke mere end en halv dag siden og ikke blev opbevaret i lang tid.
4. Der bør ikke være nogen udvendige skader på spinat - kun glatte og saftige blade. Deres visning kan detekteres med det blotte øje.
5. Og hvis gullige og brune pletter er synlige på planten, behøver du ikke købe et sådant produkt. Det er enten samlet af skadelige insekter eller for nylig sprøjtet med kemikalier.
6. Stammen af ​​ung spinat er ikke for bred. Dens store værdi indikerer en overmoden grøntsag, og der er ingen fordel ved den.

Spinat kan være svært at holde frisk. Det bruges bedst i løbet af efteråret eller foråret som salater, supper. Det passer godt til hytteost, ost, kartofler, kød. Neutraliteten i urtens smag vil ikke ødelægge din yndlingsret. Det bruges til fremstilling af konserves, krydderier, farvestoffer i fødevareindustrien.

Opbevaring af friske grøntsager eller retter fra det må ikke overstige en dag eller to på et køligt sted. For at nyde grøntsagen om vinteren kan du fryse den.Inden fryseren koges, koges bladene ved at tilsætte lidt bagepulver til vandet. Massen knust i en blender lægges i forme eller poser og placeres i kulden. For at forberede vitaminsupper om vinteren frosses bouillon sammen med hakkede stængler og spinatblade i plastikbeholdere.

En anden måde at opbevare greener på er at tørre dem.

Tør de vaskede stængler og græsblade i et ventileret rum eller i ovnen ved en temperatur på højst 30 grader. Opbevar tørre dele i krukker eller beholdere i op til seks måneder.

Du kan tilføje salt til planten ved at placere de skivede portioner af grøntsagen i en krukke og drysse hvert lag med iodfrit salt. Sørg for at stampe spinaten godt. Efter påfyldning af krukken placeres den i køleskabet. Konservering af grøntsager med varm saltlage er også mulig. Enhver form for madlavningspinat til vinteren giver dig mulighed for at bevare sin fremragende smag og nyttige egenskaber.

Flere oplysninger kan findes i videoen: