Nyttige tip: hvordan man opbevarer hvidløg korrekt om vinteren

Om fordelene hvidløg alle ved. Det er ikke kun et godt antiviralt middel, men også en lækker krydderi til mad. Det kan altid findes i butikshylderne. Men ofte er det sløvt, halvtørt, skrumpet eller allerede spiret. Det er bedst at dyrke en grøntsag selv og holde den hjemme efter alle reglerne for at nyde dens ægte smag hele vinteren indtil foråret.

Indhold:

• De bedste sorter hvidløg til opbevaring
• Forberedelse af hvidløg til opbevaring
• Måder at opbevare hvidløg om vinteren

De bedste sorter hvidløg til opbevaring

Den krydrede grøntsag varierer i plantetid: forår (sommer) og vinter (vinter). Den første har tendens til at opbevares i lang tid, og den anden giver dig mulighed for at samle en større mængde af afgrøden. Hver af sorterne er opdelt i typer.

Foråret vokser oftest uden en enkelt stamme. Dentiklerne er dannet i hovedet i en spiral i flere rækker. Pærens struktur er tæt, smagen er mættet med skarphed. Sorter af vinterafgrøder kan prale af forskellige grader af modenhed (tidligt, medium, sent). De bedste repræsentanter udpeges:

• Gulliver - udstyret med fremragende produktivitet, ikke modtagelig for sygdomme, moden moderat sent. Et hoved er i gennemsnit 95-120 gram, opdelt i 5-6 store tænder. Den har en lang holdbarhed på op til 1 år.
• Aleisky - gennemsnitligt udbytte. Hovedets vægt er ubetydelig, ikke mere end 25 g. Har en ulempe - udsat for fusarium og rådnende. Opbevares i 10 måneder.
• Sochi 56 - præget af vinterhårdhed, ikke modtagelig for sygdom. Vægten af ​​en fakkel er ca. 45 gram. Den største fordel er, at tilbageholdelsesperioden overstiger 1,5 år.
• Elenovsky - en tæt struktur af løg, der indeholder op til 10 skiver, men vejer ikke mere end 35 gram. Det er frostbestandigt og ikke modtageligt for sygdomme. Holdbarheden er den længste - 2 år.

Vinterrepræsentanter frigiver måske eller ikke en pil. De adskiller sig indbyrdes efter antallet af dentikler i splinteren. Typer af krydrede grøntsager:

• Alcor - har et karakteristisk stabilt udbytte af medium modenhed. Løg består af 5 lobules. Et særpræg er den lilla tone i de vene skalaer. Produktvægt varierer fra 25-40 gram. Bliver ikke smittet.
• Lyubasha er ikke bange for frost, tørke, fusarium. Det er kendetegnet ved en gennemsnitlig modningsperiode. Løgene har op til 6 skiver, der hver vejer op til 18 gram.
• Nazus - semi-skarp i smagen, der vejer op til 60 gram. Hver splinter indeholder op til 8 skiver. Tåler temperaturer under nul.
• Sofievsky - op til 110 gr. vejer 5-7 tænder, flad i form. Ikke bange for transport og langvarig vedligeholdelse.

At plante en kvalitet hvidløg du skal først finde ud af valget af den bedste udsigt. Sådanne handlinger er nødvendige for at få den mest succesrige høst. Det afhænger således af den valgte type, om den opbevares i lang tid (op til 2 år), eller om det er bedre at bruge det i første omgang.

Forberedelse af hvidløg til opbevaring

For at en krydret grøntsag kan bevare sin næringsværdi i lang tid, skal den høstes og forberedes korrekt. Du skal høste i henhold til modningsperioden. Vintersorter plantet om efteråret skal høstes i anden halvdel af juli og forårssorter i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september. Hvis kulturen er begyndt at lægge greener, der begynder at blive gule, anbefales det at forberede sig til høst.Det første trin er at stoppe vandingen efter ca. 2 uger. Dette er nødvendigt, så det tørrer ud i haven og let kan trækkes ud af jorden ved toppe.

Det er ikke svært at bestemme beredskabet til en grøntsag - hvis skallen rasler på den og let falder bagefter, er produktet klar til opbevaring.

Klumperne skal være hårde, når de opsamles, de beskyttende skalaer på overfladen skal indeholde 3 lag, og når de adskilles, skal skiverne let ligge bag hinanden. Hvis løg er fugtigt, løs, er det endnu ikke modent. En sådan grøntsag opbevares ikke i lang tid, den forværres hurtigt og bliver syg.

Høstning sker inden regntiden. De vil kun ødelægge produktet - det bliver mættet med fugt, holdbarheden reduceres. Skiver, der er beskadiget eller beskadiget af insekter, skal afsættes separat under opsamlingen. De kan ikke bevares og vil desuden ikke være egnede som plantemateriale. De skal enten spises så hurtigt som muligt eller bortskaffes.

Det sidste trin i klargøring før opbevaring er tørring af høj kvalitet. Du skal samle og tørre grøntsagen sammen med urterne, så alle de ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber vil fuldstændigt mætte hvidløgsfedene. På en solskinsdag anbefales det at tage det ud på bagepladen i frisk luft under en baldakin. Processen gentages i mindst 3-5 dage. På en overskyet dag skal du bruge ovnen til at tørre. Ved temperaturer op til 450 ° C med døren åben skal du stege i ikke mere end 2 timer.

Måder at opbevare hvidløg om vinteren

Til hvidløg under opbevaring har det ikke mistet sit udseende og kvaliteter, det er nødvendigt at vælge en rationel konserveringsmetode. Der er to typer:

• Med en varm metode bør temperaturen i rummet ikke overstige + 200 ° C, luftfugtigheden bør ikke overstige 50-70%.
• Den kolde metode indebærer tilstedeværelsen af ​​en temperatur på niveauet + 2 + 40C, et øget fugtighedsniveau (70-90%). Det bedste sted er i køleskabet. Dette valg er velegnet til en vintergrøntsag, holdeperioden er ikke for lang, og det anbefales derfor at bruge det på kort tid (op til 4-6 måneder efter høst). Dets repræsentanter begynder ofte at blive syge med et længere ophold. De mister let fugt, tørrer ud eller spirer.

Der er følgende måder at bevare de høstede afgrødes oprindelige kvaliteter på:

1. I en grisehale, hvori et stærkt reb er vævet (sejlgarn, fletning). Der er en løkke i den ene ende, der fastgøres til væggen. I gamle dage plejede folk at dekorere køkkenet med fletværk - både som indretning og som mad.
2. Skiver lægges i kurven, de er godt ventilerede, beholderen har et stort antal huller. Til dette formål er papkasser også egnede, men det er værd at lave huller i dem til ventilation samt plastkasser.
3. Dobbeltpose - en lærredspose tages, en plastikpose lægges ovenpå, og skiver hældes inde i dem begge. Ved hjælp af et dobbelt lag bevares den nødvendige fugt inde i posen, hvilket bidrager til langvarig konservering.
4. Glaskrukke - den skal steriliseres, urensede skiver skal placeres separat og lukkes med et tæt låg. Du kan dække med mel, men så bruges låget ikke. Saltlag er også egnede - alternative salt- og hvidløgsklyve.
5. I olie - det koges og krydres med et par dråber jod. Ikke-skrællet hvidløg dyppes i massen og tages ud, får lov til at afkøle og tørre. Sæt det simpelthen i en passende beholder.
6. Rodmanipulation - de dyppes i voks, paraffin eller sættes i brand for let forkulling.

For enhver konserveringsmulighed skal produktet placeres et køligt sted. Det anbefales regelmæssigt at gennemgå og sortere pærerne. Forkælte og rådne skal ikke efterlades, de kan inficere andre.

Hvidløg skal ikke opbevares i lyset eller i tæt lukkede plastposer.

Således vil håndplukket hvidløg vare meget længere og vil glæde sig over smagsdata, selv efter et års opbevaring.

Flere oplysninger kan findes i videoen: