Koriander

Krydderier er noget, som intet køkken i verden kan undvære. De giver mad en særlig smag og aroma, og mange af dem er også gavnlige for helbredet. En af de mest populære og overkommelige krydderier i dag kan måske kaldes koriander. Det er meget brugt i madlavning på grund af sin vidunderlige aroma og meget lyse smag.

Denne plante er hjemmehørende i øst, men den er ret almindelig i vores område. Måske ved ikke alle, at koriandergrønne er den velkendte koriander. Nogle mennesker har tendens til at tænke på koriander og koriander som forskellige planter, men dette er ikke tilfældet. Koriander indeholder mange vitaminer og andre stoffer, der er nyttige for menneskekroppen. Det forbruges både frisk og tør eller frossen. Frøene til denne plante ved den første modningstid har en ret ubehagelig lugt, og i deres modne form er de koriander - et velkendt krydderi.

Koriander bruges til fremstilling af forskellige melprodukter samt til fremstilling af retter fra fisk, kød, forskellige marinader, kvass og nogle typer supper. Koriander findes ofte i forskellige krydderiblandinger. Koriander bruges også i parfumeindustrien. Derudover anvendes det i vid udstrækning inden for farmakologi, da korianderolie har en kraftig antibakteriel virkning. Frøene til denne plante forbedrer også fordøjelsen og har en gavnlig virkning på urinvejens system. Det menes, at koriander er et godt elskovsmiddel, og tidligere var det endda inkluderet i nogle kærlighedsdrikke.