Sådan opbevares hvidløg derhjemme: tilberednings- og opbevaringsmetoder
Hvidløg er en unik mad, der er meget brugt i madlavning. Det bruges også meget ofte til behandling af forskellige lidelser.
Indhold:
Funktioner af hvidløg
Hvidløg har unikke egenskaber. Dette er et originalt kosttilskud, der ikke kan erstattes af noget andet produkt i verden. Hvidløg tilhører kategorien flerårige urteagtige planter. Det refererer til løgfamilien.
Beskrivelse af hvidløg:
- Denne plante har en ret kompleks pæreform, der indeholder fra 3 til 20 individuelle pærer.
- Hver fed hvidløg har en særlig skaller, der beskytter den mod negativ miljøpåvirkning.
Hvidløg er en populær vegetabilsk afgrøde, som bruges som mad af folk i hele verden. Dette skyldes, at hvidløg har en original lugt og er kendetegnet ved en skarp smag. Hvidløg indeholder en stor mængde kulhydrater, hvilket gør det meget nyttigt og nærende. For at bevare hvidløgens smag og helbredende egenskaber er det nødvendigt at bevare den korrekt.
Hvordan tilberedes hvidløg korrekt til opbevaring?
Vinter hvidløg høstes i slutningen af juni og forårsløg - i begyndelsen af august. Det er nødvendigt at høste denne plante kun i tørt vejr. Ellers opbevares hvidløg ikke i lang tid og forringes. Rengøring er udført om aftenen eller morgenen, når eksponeringen for sollys ikke er stærk. Når hvidløg er trukket ud af jorden, skal du sprede den ud i frisk luft og lade den ligge et stykke tid. Først derefter tørres løgene.
Forberedelse til opbevaring af hvidløg er at skære den korrekt:
- Rødderne på denne plante fjernes ved hjælp af en beskæresaks, en kniv eller en saks.
- Derefter brændes røddernes sted med ild.
- Stilken af hvidløg skal også trimmes. I dette tilfælde er det nødvendigt at trække sig tilbage fra begyndelsen af nakken 1,5-2 centimeter.
Selv med korrekt forberedelse af hvidløg til opbevaring kan den være i en lejlighed i højst 3-4 måneder.
I tilfælde af at hvidløg fryser, kan den ikke kun miste sin smag, men også nyttige vitaminer. For at forlænge dette produkts holdbarhed er det nødvendigt at calcinere solsikkeolien i to timer. Der tilsættes jod (20 dråber pr. 1 liter).
Hvert hvidløgshoved skal behandles med denne opløsning. Efter behandling skal hovederne tørre godt i solen. Først derefter er det nødvendigt at opbevare hvidløg.
Opbevaringsfunktioner
I dag er der flere metoder til opbevaring af hvidløg, der bevarer dens smag og nyttige egenskaber.
De vigtigste inkluderer:
- Opbevaring i glasbeholdere
- Opbevaring i trækasser
- Opbevaring i nylonstrømper
- Opbevaring i poser af naturstof osv.
Opbevaringsmetoden i trækasser er meget produktiv. Denne beholder bør ikke være solid, for at luft kan strømme til hvidløg. Et lille lag salt hældes i kassen, hvorpå en række hvidløgshoved placeres. Dernæst dækkes hvidløg igen med salt og lægges igen med et antal hoveder.
Fremgangsmåden gentages, indtil beholderen er fyldt op til toppen. Takket være denne opbevaringsmetode kan du bevare saftigheden og smagen af dette produkt indtil foråret. Meget ofte, i stedet for salt, bruges aske eller meget fint træ savsmuld.
En effektiv måde at bevare hvidløgens smag og gavnlige egenskaber på er at opbevare den i poser lavet af tæt naturstof.
For at gøre dette er det nødvendigt at lægge hvidløg i poser sammen med løgskaller. Denne metode vil være effektiv, når dette produkt købes i butikker i små mængder.
En ret ligetil måde at opbevare hvidløg på er at bruge nylonstrømper eller strømpebukser. Denne opbevaringsmetode er ret gammel og på samme tid meget effektiv. Hvidløg skal foldes i et net af strømpebukser kun i tør form. Takket være dette kan dets holdbarhed øges betydeligt. Anbring hvidløgstrømpen et køligt og tørt sted. Ved opbevaring af denne metode er det bedst at hænge hvidløg, hvilket giver en meget god luftcirkulation.
For at bevare hvidløgens unikke egenskaber anvendes der ofte glasbeholdere. For at gøre dette skal du bruge perfekt tørt glas. Hvidløgshovedene pakkes tæt i krukker og lukkes med plastlåg. For at forlænge holdbarheden af hvidløgshovederne er det nødvendigt at drysse e6go i en glasskål med mel. Mellaget skal være mere end to centimeter.
Den enkleste og ældste metode til opbevaring af hvidløg er opbevaring i "fletninger":
- For at gøre dette skæres stilkene ikke fra den, når denne høstes.
- Efter høst og tørring af hvidløg flettes den i specielle fletninger ved hjælp af stilke.
- Sådanne bundter er ophængt fra en væg eller et loft i et mørkt og køligt rum.
- Opbevaringstemperaturen for hvidløg på denne måde skal være fra -1 til -3 grader. Hvis rummet er varmere, begynder denne plante at spire, og hvis det er koldere, fryser det.
- Også "fletninger" fra pærer kan være i en kølig korridor eller i køkkenet.
Opbevaring af hvidløg i paraffin er ret effektiv. Til dette tages smeltet paraffin. Hvert hvidløgshoved skal dyppes i det, hvorefter paraffinen får lov til at dræne. Takket være dette stof vil fugt fra hvidløgshovedene ikke være i stand til at fordampe, hvilket gør det muligt at opretholde sin smag.
Du kan også holde de skrællede hvidløgshoveder i lang tid. For at gøre dette skal du skrælle hvidløgsklyven og lægge dem i en glaskrukke. For at forsegle hovederne af hvidløg skal krukken rystes. Hovederne er fyldt med solsikkeolie og lukket med et polyethylenlåg.
Låget skal nødvendigvis have huller, ellers kan hvidløg "kvæle".
Når den er opbevaret, kan olien bruges til madlavning. Det skal huskes, at det vil have nok behagelig hvidløgslugt... Meget ofte bruges papkasser, kurvekurve eller grøntsagskasser til opbevaring af hvidløg. Disse beholdere skal nødvendigvis have huller, der gør det muligt for hvidløg at "trække vejret" under opbevaring.
Pærerne skal spredes jævnt. Kasserne placeres et tørt og køligt sted, som kan være et spisekammer, en altan, en kælder osv. Hvis du overholder alle reglerne for opbevaring af hvidløg, kan du forlænge dens holdbarhed betydeligt. Absolut alle metoder til opbevaring af hvidløg er ret effektive. Valget af metode afhænger direkte af gartnerens ønsker og krav.
Flere oplysninger kan findes i videoen.