Hvad er fordelene ved rødkål?

Rødkål er ikke kun en værdifuld vegetabilsk afgrøde, som kan indtages både rå og syltede og stuvede og bruges til at tilberede snesevis af forskellige salater og tilbehør, men også en kilde til mange nyttige og uerstattelige stoffer til vores krop. Fordelene ved rødkål er en størrelsesorden højere end dens hvide "søster". Hvorfor? Sagen er, at denne grøntsags intense rød-lilla nuance skyldes det rige indhold af anthocyaniner i dens cellejuicer. Røde kålhoveder indeholder flere gange mere caroten og C-vitamin end hvide og har også en øget koncentration af jern, magnesium, kalium, phytoncider, enzymer, vitaminer, fibre og andre nyttige stoffer.

Fordelene ved rødkål er især mærkbare for mennesker, der har hjerteproblemer, fordi regelmæssigt forbrug af denne grøntsag er en vidunderlig måde at forhindre mange hjerte-kar-lidelser og den såkaldte leukæmi på. I løbet af nylige undersøgelser var forskere i stand til at fastslå, at bladene af rødkål indeholder specielle antibakterielle stoffer, der har en skadelig virkning på tubercle bacillus.

Rødkål bruges også i folkemedicin. Så et afkog af frøene fra denne grøntsag, blandet i lige store proportioner med dens juice, betragtes som et meget effektivt middel mod søvnløshed. Kåljuice fortyndet med vand bruges til at skylle munden, hvilket hjælper med at reducere blødning i tandkødet betydeligt og renser også kroppen for vorter.