Holdbarhed og opbevaringsmetoder til valnødder

Valnød - en yndlingsdelikatesse siden barndommen. Alle er fortrolige med deres rige smag såvel som en sød terte eftersmag eftersmag. Børn, og nogle voksne også, har en tendens til at spise en masse velsmagende frugter. Men en masse overspisning truer problemer, selvom produktet har mere gavnlige egenskaber. Det vigtigste er at organisere korrekt opbevaring af værdifulde nødder, så vil de være en dessert for hele familien i lang tid.

Indhold:

• Valnødder: sammensætning og egenskaber
• Kontraindikationer
• Funktioner og metoder til opbevaring af nødder i skal
• Opbevaring af nødder uden skal: metoder og regler
• Opbevaringstid af valnødder
• Bemærk: hvordan man vælger de rigtige nødder

Valnødder: sammensætning og egenskaber

For første gang blev dens vækst fundet i Centralasien. Det er et højt, spredende træ med en højde på 4-25 meter. Bladene er tætte, kødfulde og har mange nyttige egenskaber. Den blomstrer påfaldende, umærkeligt for andre. Nødder modner mod slutningen af ​​sommeren. Udadtil er de dækket af en grøn hud, og indeni er der en hård kerne. Når den er moden, sprænger den grønne skal og eksponerer det indre indhold.

Frugtens sammensætning indeholder næsten 80 elementer, som er opdelt i:

• Olie.
• Gratis aminosyrer (20 typer).
• Proteiner.
• Vitaminer (C, K, E, PP, P, A, gruppe B).
• Sporelementer (zink, jod, natrium, jern, calcium, magnesium, cobalt).

På grund af en så rig sammensætning har møtrikken et imponerende udvalg af nyttige egenskaber:

1. Ved hjælp af C-vitamin stimulerer det immunforsvaret og virker på kroppen til generel styrkelse.
2. Sporelementer har en positiv effekt på mennesker, der er tilbøjelige til anæmi.
3. Effekten på kapillærernes vægge er lavet, deres elasticitet øges, det cirkulerende blod renses, muligheden for kardiovaskulære lidelser aftager.
4. Det har en gavnlig virkning på fordøjelsesorganerne, hvilket eliminerer forstoppelse og forbedrer stofskiftet.
5. Bladene har helbredende, antimikrobielle og antiinflammatoriske virkninger.
6. Kerne aktiverer hjernens aktivitet, stimulerer hukommelse.
7. Der er en mætning med antioxidanter, der hæmmer udviklingen af ​​kræftceller i kroppen.
8. Påvirker mandlige seksuelle kræfter.
9. Normaliserer hjertemusklens funktion, fører til stabilt blodtryk.

Frugter er nyttige for alle mennesker uden undtagelse, især dem, der har diabetes mellitus og lider af ophobning af overskydende fedtmasser. At spise en lille masse nødder om dagen kan mætte en person. Således er grønne bær ikke kun udstyret med et stort antal nyttige elementer, men har også en positiv effekt på mange systemer og organer i kroppen.

Kontraindikationer

Selvom nød og har mange positive egenskaber, før det er bedre at vide, hvem der ikke skal bruge et velsmagende produkt:

• Mennesker, der ikke tåler kernens komponenter.
• Allergikere - på grund af det faktum, at sammensætningen indeholder et protein af vegetabilsk oprindelse, der har tendens til at forårsage allergier (nældefeber, dermatitis) eller slet ikke absorberes.
• Mennesker med hudsygdomme (eksem, psoriasis) - der er mulighed for at fremkalde en stigning i sygdommen.
• Med tarmsygdomme såvel som med funktionsfejl i bugspytkirtlen.
• Anbefales ikke til personer med hurtig blodpropper.
• Bør ikke bruges til mavesår eller gastritis.
• Modtagelse med pancreatitis er strengt forbudt.

Det daglige indtag bør ikke overstige mere end 50-100 gram. for en person. Overspisning fremkalder vaskulær krampe i hjernen, smerter i hovedet i den forreste del er mulig. Og i mundhulen, når overspisning er stomatitis og betændelse i mandlerne mulige.

Funktioner og metoder til opbevaring af nødder i skal

Valnød når den er moden, mister den sin grønne skal - skallen. Det anbefales ikke at plukke frugten, før den mister sin beskyttende struktur alene. Det hjælper med at beskytte mod de tidlige skadelige virkninger af sollys og ilt.

Med tidlig rensning af greener begynder lys og luft at tørre skrælen ud, og på samme tid fordamper nogle af kernens ernæringsmæssige egenskaber, og nogle vitaminer indeholdt i produktet ødelægges. På samme tid, med fjernelse af skallen i tide (ved hjælp af naturlige kræfter), beholder kernen helt alle de nyttige elementer, der er akkumuleret i perioden med dannelse og modning i den grønne skal. Med sit tab begynder kernen gradvist at miste fugt, i dette øjeblik forekommer den maksimale koncentration af alle 80 elementer.

Ud over denne metode er der en anden version af indholdet. Det er bydende nødvendigt at sortere ud og udvælge god frugt, skræl dem fra dele af den grønne skræl. Anbring kernerne i en skål og opbevar den ude af direkte sollys.

Træskal påvirker kernens sikkerhed - i denne form kan den opbevares i flere år i træk (op til 3) uden at miste næringsstoffer og vitaminer.

Den bedste måde at opbevare i en lukket beholder er i fryseren, hvor temperaturstigningen undgås. Under sådanne forhold er der en erstatning af fordelagtige egenskaber med øget toksicitet. Med det korrekte indhold går antioxidantstoffer ikke tabt i lang tid.

Opbevaring af nødder uden skal: metoder og regler

Hvis nødderne er skrællet, bliver det sværere at gemme dem. Den bedste mulighed er at placere kernerne i en tæt forseglet beholder i en plastpose eller madfolie. Derefter skal de placeres i køleskabet i grøntsagsafsnittet eller i fryseren. Det anbefales at placere hele lageret i fryseren ikke i en pose, men i forskellige poser. Det er bedre at optø og bruge til forbrug. Men på samme tid fordamper nogle af næringsstofferne, nødderne mister deres smag.

En anden måde at opbevare på er eksponering for høje temperaturer.

Med denne behandlingsmetode neutraliseres insektlarverne eller deres æg lagt i kernerne. Proceduren udføres enten i en stegepande eller ved hjælp af en ovn. Men med en sådan indvirkning opstår uundgåeligt et delvis tab af nyttige kvaliteter.

Sikkerhedsregler:

• I lang tid er det umuligt at rejse uden at placere i køleskabet.
• Det anbefales ikke at opbevare det i flere dage i en plastikpose - kernerne mister deres smag og kvalitet (forringes). Dette skyldes mangel på luft.
• Opbevar ikke skrællede frugter i en fugtig atmosfære. De er mættet med vand, bliver rådne, der dannes skimmel på dem.
• Hvis der opstår skimmelsvampe, skal du ikke gemme produktet - det er helt fyldt med toksiner.

Således skal du opbevare ikke kun skrælning af kernerne fra skallen på en tallerken, men specielt tilberedte beholdere.

Opbevaringstid af valnødder

Hvis frugterne blev høstet på det rigtige tidspunkt, da den grønne skal åbnede alene, og kernerne faldt ud eller blev blæst af vinden, er opbevaring mulig i 2 år. Men på samme tid skal kernerne tørres grundigt og ikke adskilles fra træskallet.

Hvis produktet blev høstet tidligt i en naturlig skal, vil dets sikkerhed være kortvarig - skrælen bliver sort og påvirker indersiden. Opbevaringsperioden varer ikke op til 1 år.

Varigheden af ​​opbevaring af nødder uden skal overstiger ikke 1 måned. I tilfælde af god emballagekapacitet kan perioden øges til 9-12 måneder.

Når de skrællede kerner placeres i en 3-liters krukke, der er tæt lukket med et låg, kan brugsperioden nå op til 5-6 måneder, især hvis den placeres et mørkt, tørt og køligt sted. Hvis du planlægger at opbevare den i kort tid, kan du hænge uskrællede nødder i en pose eller lægge i trækasser. Den mest optimale temperatur, hvor nødderne bevarer al deres smag og nyttige egenskaber, er + 1- + 5C.

Bemærk: hvordan man vælger de rigtige nødder

Hvis produktet købes i en butik eller på markedet, skal du nøje undersøge fostrets ydre tilstand. Ellers kan du købe et produkt af lav kvalitet, som ingen kan spise:

1. Vær opmærksom på den ydre skal - ren uden revner og usædvanlige pletter.
2. Det er bedre at vælge kerner i en tone: lys - i år, mørkere - sidste år.
3. Det er bydende nødvendigt at sikre, at der ikke er nogen hvid belægning på produktet - et tegn på skimmelsvamp.
4. Smag om muligt smagen - frugtens bitterhed taler om ukorrekte opbevaringsmetoder.
5. Du skal kontrollere lugten - ikke ildelugtende, ikke muggen, den sædvanlige normale aroma.
6. Det anbefales at veje frugten på din hånd - en fuld kerne vil være meget tungere end en tørret eller forkælet pith.
7. Prøv at ryste produktet - med et karakteristisk banke kommer det til lys. At kernen allerede er ret tør.

Det anbefales ikke at købe store mængder nødder. De har en tendens til at forværres. Det er bedre at købe et produkt efter behov. En korrekt valgt frugt gør det muligt at bevare den i lang tid uden at miste hverken smag eller nyttige ernæringsmæssige egenskaber og mikroelementer.

Flere oplysninger kan findes i videoen: