Sumac plante: dyrkning og anvendelse

Sumac eller eddike træ er en stedsegrøn plante, der kan nå tre meter i højden. Udseendet af sumach kan minde alle om det velkendte bjergaskeisær bladernes form - de er lange med tænder i kanterne. Dette træ har over 150 forskellige arter.

Sumac blomstrer med fluffy hvide panicles. I deres sted vises frugter og modnes efterfølgende, som er egnede til brug som krydderi. De tørres og formales til et pulver, der har en burgunderfarve og en sur lugt.

Indhold:

• Tips til dyrkning af sumac
• Hvordan sumac bruges i landskabsdesign
• Nyttige egenskaber og kontraindikationer for brugen af ​​sumach-frugter
• Hvordan sumac bruges til madlavning

Tips til dyrkning af sumac

Sumac vokser næsten overalt, men det største udvalg af arter findes i Sydafrika.

Grundlæggende principper for plantning og pleje af sumac:

• Planten er uhøjtidelig i valget af jord, men det ideelle substrat til det er: havejord blandet med sand og humus.
• Sumakh elsker lys, så det er værd at vælge det mest oplyste område til det.
• Den ideelle alder til plantning af sumach i åben grund er to år, før den skal dyrkes i en plantebeholder.
• Sumac kan plantes i åben grund om foråret eller efteråret.
• Plant to planter i et hul, da sumac betragtes som en tospidset plante.
• Ved plantning skal rødderne rettes ordentligt, derefter graves ind med jord og vandes.
• Afstanden mellem planterne bør ikke være mindre end to meter.
• Du kan grave begrænsere i jorden, der vil begrænse de hurtigt udviklende rodsystem.
• Efter landing vil det være nyttigt mulching tørv eller savsmuld.

Sumac begynder at blomstre fra det fjerde eller femte leveår. Sumac tåler varme godt; et voksen træ kræver kun vanding i tørkeperioder. Unge planter kræver hyppigere vanding og fodring mineralsk gødning.

Sumakh er en sydlig plante og er vanskelig at tolerere vinterfrost.

Det er vigtigt at sikre, at træet ikke lider af forfrysninger og ikke bryder under sneens vægt. Hvis sumacen stadig er forfrysning, er det om foråret nødvendigt at afskære de berørte grene.

Sumac formeres med frø og roddeling. Frøformering er en ret vanskelig proces, da spirehastigheden for denne metode er meget lav, og rodfæstningen er svag. For at forberede frøene til plantning skal de gennemblødes i en time i svovlsyre. Under gennemblødningsprocessen er skallen brudt. Frø spire som regel en måned efter plantning.

Hvordan sumac bruges i landskabsdesign

Sumac bruges ofte i landskabsdesign på grund af sin uhøjtidelige pleje. De mest almindelige beslutninger, hvor de foretrækker at plante denne plante:

• Haver, der ikke kræver særlig pleje (sumac er i stand til at vokse uafhængigt og på meget kort tid).
• Sikring af ujævne områder (skråninger og kløfter).
• På græsplæner for at ødelægge forskellige ukrudt (sumac har et aggressivt og aktivt udviklende rodsystem, der omslutter nærliggende planter).
• Som hækeller langs hegnet.
• I kompositioner, der indebærer en kontrast af farver (når alt kommer til alt om efteråret bliver sumac-blade crimson).

Den eneste vanskelighed ved at dyrke sumach er den konstante kamp med adskillige skud, fordi sumac kan fylde ethvert rum, selvom det ikke er beregnet til det.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer for brugen af ​​sumach frugter

Sumach krydderi værdsættes både i madlavning og i folkemedicin:

• Sumac er en antioxidant, da den indeholder olier, syrer og tanniner.
• Sumach-blade har antiinflammatoriske virkninger og sårheling.

Sumy bruges til:

• Forkølelse
• Gigt
• Gigt
• Dysenteri og forskellige forgiftninger
• Svulster
• Rensning af kroppen for toksiner
• Overtrædelser af mave-tarmkanalen
• Diabetes
• Øget træthed

Selv med sine mange fordele har sumy imidlertid også kontraindikationer:

• Sumac bør ikke indtages i nærvær af sår og akut gastritis.
• Det bør heller ikke bruges til trombose og blodpropper.
• Du skal være meget forsigtig, når du bruger sumach i tilfælde af nedsat kulhydratmetabolisme.

Hvordan sumac bruges til madlavning

Sumac krydderi har en krydret, sur-astringerende smag. Det betragtes som en meget værdifuld ingrediens i madlavning, da det er et naturligt konserveringsmiddel og hjælper med at holde maden frisk i en længere periode. Sumac bruges ofte i det orientalske køkken.

I hvilke retter er det almindeligt at bruge sumy:

• Oftest tilsættes krydderiet, når man tilbereder kebab og grill. Kombinationen af ​​sumach med lam viser sig at være særlig god. Det blødgør kødfibrene, hvilket gør skålen blød og øm.
• Sumac tilsættes også, når man tilbereder fisk. Det er dog vigtigt at overveje, at krydderiets lyse rubinfarve kan farve resten af ​​maden.
• Sumac tilsættes ofte til bælgfrugter og risretter. De er meget glade for at bruge det til forberedelse af pilaf.
• Syltede løg med tilsætning af sumach får en original farve og smag.
• Dette krydderi bruges ofte til at tilføre surhed til bagværk.
• Ved tilberedning af drikkevarer kan sumac bruges som erstatning for citronsyre.
• Sumac passer godt sammen med andre krydderier, især sesamfrø.

For at bestemme kvaliteten af ​​et krydderi skal du bare se på dens farve. Det bør ikke være kedeligt, da dette indikerer et udløbet produkt. Sumachs holdbarhed overstiger som regel ikke et år. Det skal dog opbevares i en tæt lukket beholder væk fra sollys. Hvis du overdriver det og tilføjer for meget krydderi, ødelægger skålen og får en sur smag. Det er ikke for ingenting, at sumac kaldes eddike-træet, dets frugter indeholder så meget syre, at det er i stand til at erstatte eddike og citronsaft.

Flere oplysninger kan findes i videoen: