Sur syre

Sur syre er en plante, der har været kendt for næsten alle i vores land siden barndommen. Det bruges til at lave lækker grøn borscht, kålsuppe samt nogle andre supper og salater. Sorrel er ofte endda dåse til vinteren og derefter kogt kålsuppe eller borscht fra den.

Sursyre er en urteagtig flerårig plante. Det har form som et aflangt blad på en tynd stamme, der vokser og lander. Sursyre er ret almindelig i enge, græsgange og skovkanter, hvor den ofte høstes. Sorrel dyrkes dog ofte i deres egen have eller køkkenhave. Sur syre er en ret uhøjtidelig plante, så det vil ikke være svært at dyrke den.

Sur sorrel har foruden fremragende smag også medicinske egenskaber, som sikrede dens udbredte anvendelse i folkemedicin. Denne plante bruges til at behandle visse fordøjelsesforstyrrelser samt et vanddrivende middel og blodrenser. Det menes også, at sur sorrel er god for leveren. Derudover er det en fremragende kilde til vitamin C, B, K, caroten, jern og nogle andre nyttige stoffer.

Sandt nok kan langvarig brug af sorrel i mad føre til forekomsten af ​​sukker eller salte i urinen, derfor anbefales det ikke at spise det til de mennesker, der har tegn på nedsat saltmetabolisme i kroppen. En sund person har let råd til sorrel og retter tilberedt med det.