Kishmish - egenskaber og kalorieindhold i bær

Frugt druer folk bruger det ikke kun som en fremragende dessert, men også som en kur mod mange sygdomme. Blandt de søde sorter af bær adskiller sig sorten af ​​rosiner, også kendt som sabza. Værdien af ​​søde frugter i dets sammensætning, hvilket giver sundhed, ungdom. Inden du bruger produktet, skal du ikke kun vide om de gavnlige egenskaber, men også til hvem det er kontraindiceret.

Oversat fra persisk kishmish betyder tørrede druer. Denne type drue bruges til at fremstille rosiner. Det var kendt i oldtiden, da der blev fundet spor af rosiner under udgravninger af den primitive mands bosættelser. På alle tidspunkter blev rosiner brugt til at forberede forskellige retter; det er en vigtig komponent i førsteklasses vine og juice. De bedste betingelser for dyrkning af søde druer er i landene i Mellemøsten og Centralasien. Der er flere sorter af rosiner, der adskiller sig i farve, størrelse og smag af bær.

Indhold:

• Beskrivelse af sorten
• Sammensætning, nyttige egenskaber af bær
• Kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater
• Skader og kontraindikationer
• Brug af rosiner til madlavning, medicin
• Regler for udvælgelse og opbevaring af druer

Beskrivelse af sorten

Sabza eller rosiner er en af ​​de bedste druesorter med højt udbytte. En flok indeholder et stort antal miniaturedruer med tæt hud. Under transport er bærene godt konserverede, smuldrer ikke. Derfor kan de ses på hylderne i butikker, markeder i ethvert hjørne af verden.

Blandt de populære sorter af rosiner skelnes der:

• Den ovale hvide drue har ingen frø, så der fås en lækker rav rosin fra den.
• I hvide runde rosiner findes små frø, når de indtages. Sorten er værdifuld for kødfuldhed, sødme af runde små frugter.
• En sort druesort saftes. Det har en udtalt aroma, syrlig-sød smag.
• Lyserøde rosiner med ovale bær er ujævnt farvede.
• Moldoviske druer med lys lilla frugter er kendetegnet ved smagens harmoni.

Alle sorter af rosiner bruges til mad både friske og tørrede som rosiner.

Sammensætning, nyttige egenskaber af bær

Den rige sammensætning af druefrugter er uvurderlig for en person, hvilket forlænger livet og bevarer ungdommen:

• Velmodne rosiner druer vil kompensere for manglen på C-vitamin og A i menneskekroppen.
• En tilstrækkelig mængde folinsyre i den har en positiv effekt på kvinder under graviditet og amning.
• De, der ofte spiser druer, har et stærkt immunforsvar, de er altid i godt humør.
• Søde rosiner toner perfekt, lindrer træthed, spænding.
• Blandt mineralerne i bærene bestemmes tilstedeværelsen af ​​magnesium, fosfor, kalium, calcium, hvilket er vigtigt for nervesystemet, det vaskulære system, fordøjelseskanalen og det menneskelige skelet.
• Under en influenzaepidemi bør forkølelse indgå i diæt af druer. Det bekæmper effektivt hoste i kroniske former for bronkitis, astma, tuberkulose.
• Druer har en positiv effekt på fordøjelsessystemets arbejde.Ved at stimulere galdeblærenes arbejde, kontrollere produktionen af ​​galde, lindrer frugterne af rosiner halsbrand, kvalme efter at have spist.
• Mono- og disaccharider i bær absorberes let og normaliserer metaboliske processer. Druediet anbefales til at komme sig efter en alvorlig sygdom, operationer i alderdommen.
• Pektinet i bær hjælper med at fjerne toksiner i tilfælde af forgiftning, og enzymer normaliserer tarmfunktionen.
• Brug af bær er nyttigt til sygdomme i nervesystemet, nyre- og leverdysfunktion.
• Antioxidanter i rosiner forsinker cellernes aldringsproces. Det er ikke for ingenting, at forventet levealder for dem, der spiser druer, stiger.
• Mørkfarvet kishmish, frisk og tørret, er god for hjertet og blodkarrene.

Kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater

Drueafgrødens søde udseende mætter hurtigt en person, da bærenes energiværdi er 68 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Mest af alt i rosinerne kulhydrater - 16,8 g. Resten falder på proteiner (0,6 g) og fedt (0,2 g). I betragtning af næringsværdien af ​​bær er det nødvendigt at udelukke andre mad med højt kalorieindhold fra menuen.

Druer giver en stor energiforsyning, der er nødvendig for at øge vitaliteten og oplades hele dagen.

Ikke underligt, at der er druekostvaner, der kan reducere kropsvægten. På samme tid føler patienten sig ikke sulten. Men det er nødvendigt at sætte sig ned på en sådan diæt efter konsultation med en specialist, ellers vil vægttab øge massen sammen.

Skader og kontraindikationer

Blandt det store antal fordele, som druer giver, er der en række kontraindikationer:

• Det søde produkt er skadeligt for diabetikere. Efter at have indtaget det, selv i små mængder, vil blodsukkerniveauet stige kraftigt.
• Rosinebærene indeholder organiske syrer - æblesyre, citronsyre, vinsyre. De irriterer mavens vægge hos patienter med peptisk mavesår, høj surhed. At tage frugten vil påvirke tilstanden af ​​bugspytkirtlen negativt i pancreatitis, galdeblæren - cholecystitis.
• Selv for en helt sund person er det skadeligt at spise druer hele dagen. Efter et stykke tid vil kvalme, flatulens, diarré udvikle sig. Og den fælles brug af rosiner med fedtet kød, mælk, alkoholholdige drikkevarer, øl, mineralsk, kulsyreholdigt vand vil føre til en stigning i gæringsprocesser, tarmforstyrrelser. Det kan ikke kombineres med andre frugter og grøntsager.
• Druesaft har en negativ indvirkning på tandemaljen. Inden frugten medtages i kosten, er det nødvendigt at behandle tandforfald. Og tændernes høje følsomhed giver dig ikke mulighed for fuldt ud at nyde smagen af ​​druer.

Du kan undgå skade fra rosiner, hvis du ikke spiser mere end 25 druer om dagen.

Brug af rosiner til madlavning, medicin

Der er mange kendte retter, der uden tilsætning af tørrede druer ville miste deres charme. Først og fremmest er det alle slags bagværk. Og opskrifter til påske kan ikke undvære denne delikatesse. Smagen af ​​rosiner passer godt sammen med chokolade, citrusfrugter, bagte æbler. I desserter bruges sabza sammen med ingefær.

Tørret kishmish føjes til første og andet kursus. Det giver korn, kød og fisk delikatesser en unik smag. Det bruges til fremstilling af saucer. Kompot og hjemmelavet vin tilberedes. Rosiner tilsættes for at forbedre egenskaberne ved urteinfusioner og afkog.

I folkemedicin bruges et afkog af tørrede bær som en slimløsende effekt.

Mørkfarvet kishmish i hjemmelavet vin og juice er nyttig til at reducere risikoen for hjerteinfarkt. Det bekæmper dannelsen af ​​blodpropper i blodkarrene. En særlig fordel ved druedrikke er tilstedeværelsen af ​​phenolforbindelser i dem, der beskytter kroppen mod dårligt kolesterol. Populariteten af ​​tørrede rosiner druer i sin høje smag, gavnlige egenskaber.

Regler for udvælgelse og opbevaring af druer

I løbet af sommeren og efteråret er hylderne i detailkæderne overvældet druer... Blandt produkterne skiller sig ud rige bunker, strødt med små bær. Dette er rosiner. Dens tætte bær ser friske ud i lang tid. Vær opmærksom på frugtens integritet, når du køber. De skal være fri for pletter, ovale eller runde bær er friske, hvis de ikke krølles. En skrumpet hud er et tegn på, at druerne har ligget i lang tid og allerede er begyndt at tørre ud.

Efter køb af druerne skal du skylle grundigt under varmt rindende vand og skylle de kemikalier, som overfladen af ​​huden behandles med. Forarbejdningen udføres, så druerne har en god præsentation.

Til langtidsopbevaring er det bedre at tørre druerne, fordi rosinerne er ideelle til dette.

Bær er lagt til tørring i et godt ventileret område. Du kan bruge en ovn eller en speciel tørretumbler til at fremskynde processen. Opbevar produktet i bomulds- eller papirposer. Glasskrukker lukket med vakuumlåg er også egnede. Hjemmelavede rosiner bruges inden for et år efter tilberedning. Du kan fuldt ud opleve fordelene ved frugten, hvis du vælger og opbevarer den korrekt.

Flere oplysninger kan findes i videoen: